8 najboljih zamjena za ulje od kikirikija

Ulje kikirikija je najomiljenije zbog visoke tačke dimljenja.

Ali kada tražite zamjenu za puter od kikirikija, razloga može biti mnogo, kao što su:

• Alergični ste na kikiriki
• Visok sadržaj omega-6
• U nekim slučajevima je sklon oksidaciji.

Dakle, koja bi bila najbolja zamjena ili alternativa za ulje od kikirikija koju možete koristiti bez žrtvovanja ugodnog mirisa, efekta dima, okusa i zdravstvenih prednosti ulja od kikirikija?

Evo mnogo njih:

Zamjena za kikirikijevo ulje:

Kada trebate zamijeniti sastojak, najprikladnija zamjena za ulje od kikirikija je susamovo ulje, jer ima sličan okus orašastih plodova.

Međutim, susam nema slična svojstva kuhanja; Trebalo bi da koristite suncokretovo, ulje semenki grožđa ili uljane repice. (Zamjena za ulje od kikirikija)

Ovdje su sve alternative koje su detaljno razmotrene:

1. Suncokretovo ulje

Suncokretovo ulje je odlična alternativa ulju od kikirikija jer ne sadrži ulje i sadrži dobru količinu oleinske kiseline.

Oleinska kiselina je mononezasićena omega-6 masna kiselina koja pomaže u snižavanju holesterola i glikemijskog indeksa.

Takođe je jedno od najčešće korištenih ulja na svijetu zbog dugog vijeka trajanja. Među brojnim zdravstvenim prednostima koje pruža su oleinska kiselina, nula masti i vitamin E.

Tačka dimljenja suncokreta je još jedan razlog zašto se smatra da zamjenjuje ulje od kikirikija, koje je oko 232°C. (Zamjena za ulje od kikirikija)

Kao i ulje od kikirikija, postoje dvije vrste, rafinirano i hladno ceđeno.

Rafinirani je onaj koji obično koristimo kod kuće. Žućkaste je boje.

Hladno ceđeno je boje ćilibara i blagog je ukusa.

• Ulje od kikirikija umjesto prženja
• Široko se koristi u pekarstvu od podmazivanja plehova za pečenje do upotrebe kao zamjena za maslac (zamjena za ulje od kikirikija)

Prednosti izmjenjivanja kikirikija sa suncokretovim uljem:

• Jedinjenja karotenoida (0.7 mg/kg) pomažu u smanjenju rizika od raka.
• Zahvaljujući sadržaju vitamina E, sprečava astmu, bori se protiv slobodnih radikala i poboljšava zdravlje srca.

ograničenja:

To je otkrila Fondacija za artritis suncokretovo ulje može dovesti do upale i bolova u zglobovima zbog omega-6 u njemu. (Zamjena za ulje od kikirikija)

2. Canola ulje

Kao što možete zamijeniti za ulje od kikirikija, ovo je najbolji odgovor na vaš upit.

Odlična je alternativa ulju od kikirikija s mnogim dokazanim zdravstvenim prednostima. Sadrži esencijalne omega-3 masne kiseline koje se nalaze u ribi i lenoliranu kiselinu omega-6. (Zamjena za ulje od kikirikija)

Korisnije ga je koristiti bez zagrijavanja, jer zadržava većinu masnih kiselina pogodnih za krvožilni sistem.

Osim što ima visoku temperaturu dima od 204°C, njegova aroma nije toliko jaka.

I visokooleinski suncokret i polurafinisani suncokret mogu se koristiti kao zamena za ulje od kikirikija. (Zamjena za ulje od kikirikija)

Najbolje koristiti za:

• Roštilj zbog visoke tačke dimljenja
• Koristi se u pekarstvu zbog blagog ukusa
• preliv za salatu
• Najbolja zamjena za ulje od kikirikija za pečenje ćuretine

Prednosti zamjene ulja od kikirikija uljem kanole:

• Sadrži značajne količine fitosterola koji smanjuju apsorpciju holesterola
• Bogat je vitaminom E, koji štiti tijelo od oštećenja slobodnih radikala, srčanih bolesti i raka.
• Ima najmanju količinu trans ili zasićenih masti, koje se često nazivaju lošim mastima.
• nizak nivo holesterola
• Bogat je dobrim mastima poput omega-3 i linolenske kiseline. Oboje pomaže u prevenciji određenih srčanih bolesti i moždanog udara snižavanjem lošeg holesterola. (Zamjena za ulje od kikirikija)

ograničenja:

• Budući da je većina ulja kanole genetski modificirana, studija iz 2011. je otkrila da ima tendenciju da ošteti jetru i bubrege.
• Ljudi koji redovno koriste ulje kanole skloniji su visokom krvnom pritisku i riziku od moždanog udara i imaju kraći životni vijek.
• Canola može učiniti membranu crvenih krvnih zrnaca krhkom. (Zamjena za ulje od kikirikija)

3. Šafranovo ulje

Ovo ulje, dobijeno iz sjemenki šafranike, preferira se kao zamjena za ulje od kikirikija zbog visoke tačke dimljenja, tj. 266°C.

Ulje je bezbojno, žućkasto i ne smrzava se po hladnom vremenu. Takođe zamjenjuje biljno ulje.

I visoko-linolne i visokooleinske šafranike su komercijalno dostupne.

Višestruko nezasićene masti su bogate u varijantama sa visokim sadržajem linole, dok su mononezasićene masti bogate u šafraniku. (Zamjena za ulje od kikirikija)

Koristite ovu alternativu za:

• Prženje i dinstanje
• Najbolja zamjena za ulje od kikirikija za prženje ćureće piletine
• Može se koristiti i kao alternativa maslinovom ulju zbog lakše arome.
• Visoko linolna varijanta se koristi za preliv za salatu

Prednosti ulja šafranike

• Kontrola šećera u krvi, zdravlje srca i smanjenje upale
• Umiruje suhu i upaljenu kožu
• Sigurno za kuhanje na visokim temperaturama (zamjena za ulje od kikirikija)

ograničenja:

• Ako se ulje šafranike konzumira više od količine koju treba uzimati dnevno, može usporiti zgrušavanje krvi usporavanjem zgrušavanja krvi.

4. Ulje sjemenki grožđa

Ulje sjemenki grožđa je još jedna uobičajena alternativa ulju od kikirikija zbog svoje visoke tačke dimljenja. To je zapravo nusproizvod u procesu proizvodnje vina.

Bogato omega-6 i omega-9 i bez kolesterola s tačkom dimljenja od 205 °C, ulje sjemenki grožđa najbolja je alternativa ulju od kikirikija. (Zamjena za ulje od kikirikija)

Međutim, ulje sjemenki grožđa, kao i ekstra djevičansko maslinovo ulje, je nešto skupo i ne preporučuje se za prženje u dubokom prženju. Ali možete ga koristiti za:

• Roštilj, pečenje i dinstanje mesa
• Povrće za pečenje, blagog ukusa
• Odlična zamjena za ulje od kikirikija za preljev za salatu

prednosti:

• Jača imuni sistem jer je dobar izvor vitamina E.
• Pomaže u borbi protiv slobodnih radikala i poboljšava vašu kožu
• Seme grožđa takođe pomaže zdravlju kose zahvaljujući linolenskoj kiselini koju sadrži.
• Široko se koristi u aromaterapiji

nedostaci:

• Sjemenke grožđa se smatraju relativno sigurnijim od ostalih ulja. Međutim, oni koji su alergični na grožđe ne bi ga trebali koristiti.

5. Orahovo ulje

Najukusnija zamjena za ulje od kikirikija je orahovo ulje. Orahovo ulje se dobija sušenjem i hladnim ceđenjem oraha.

Mnogo je viskoznije od ostalih ulja i bogatog je okusa. Hladno ceđene i rafinisane sorte, posebno hladno ceđene, veoma su skupe.

Koristite ulje oraha umjesto ulja od kikirikija:

• kozmetički proizvodi
• za aromatiziranje piletine, ribe, tjestenine i salata

prednosti:

• Ulje oraha ima neke esencijalne vitamine poput B1, B2, B3, C i E
• Pomaže u uklanjanju bora
• Bogat antioksidansima
• Sprečava gubitak kose
• Bori se protiv peruti
• Smanjuje bolesti srca

Cons:

• Ima gorak ukus kada je izložen visokim temperaturama

6. Bademovo ulje

Osim što je zamjena za kokosovo ulje, bademovo ulje je i alternativa ulju kikirikija, koje je vrlo bogato mononezasićenim mastima i vitaminom E.

Često se koristi u umacima zbog svog okusa i prirode, koja je orašasta. Kao i druga ulja, dostupno je u dvije varijante: rafinirano i hladno prešano bademovo ulje.

koristi:

• Za kožna oboljenja kao što su psorijaza i ekcem

prednosti:

• Dokazano je da je odličan hidratant za kožu i kosu i štiti kožu od oštećenja od sunca.
• Masne kiseline u bademovom ulju rastvaraju višak ulja u koži.
• Retinoid u bademovom ulju poboljšava ukupni tonus kože
• Pomaže u održavanju zdrave težine
• Podržava zdravlje srca, šećer u krvi i bori se protiv slobodnih radikala

Nedostaci bademovog ulja

• Upotreba za duboko prženje može oštetiti njegovu nutritivnu vrijednost.
• Jaka aroma orašastih plodova može pokvariti ukus hrane sa kojom se prži.

7. Biljno ulje

Ulje od kikirikija je zamjena za biljno ulje i obrnuto. Biljno ulje je najjeftinija opcija za korištenje kao alternativa ulju od kikirikija.

Biljno ulje se dobija iz bilo kojeg posebnog biljnog ekstrakta ili ekstrakta iz palme, repice, kukuruza itd. Može biti mešavina različitog povrća, kao npr.

Stoga se količina zasićenih, nezasićenih masti ne može nasumično pripisati ovoj masti.

Koristite ga za:

• Najbolje se koristi za duboko prženje i kuhanje na visokim temperaturama

prednosti

• Tačka dimljenja od 220°C znači da je pogodna za duboko prženje.

nedostaci

• Nije zdrav izbor

8. Kukuruzno ulje

Kukuruzno ulje, koje se naziva i kukuruzno ulje, također je jedna od najjeftinijih i najzdravijih alternativa ulju od kikirikija. Kao i ulje od kikirikija, ima visoku tačku dimljenja, 232°C.

Ulje se dobija tradicionalnom metodom. To se dešava pritiskom na kukuruzne klice sa heksanom i ekstrahovanjem. Može se dobiti i od zrna kukuruza ili kukuruznih vlakana.

Lako se nalazi u cijelom svijetu. Ekvivalentna količina kukuruznog ulja dovoljna je da zamijeni ulje od kikirikija. Međutim, stručnjaci ga ne preporučuju previše, jer sadrži previše polinezasićenih masti.

Opće namjene:

• Pečenje, Prženje,
• Pirjanje, prženje i preliv za salatu
• U proizvodnji margarina

prednosti:

• Antioksidansi i tokoferoli u kukuruznom ulju liječe kožu i bore se određena stanja kože.
• Ima skoro 13% dnevnih potreba za vitaminom E, moćnim antioksidansom koji se bori protiv slobodnih radikala.
• Ima svojstvo balansiranja nivoa holesterola.
• Bogat je fitosterolima, biljnim kolesterolom, djeluje protuupalno i smanjuje rizik od određenih karcinoma, srčanih bolesti i dijabetesa tipa 2.

nedostaci:

• Izuzetno neuravnotežen omjer omega-3 i omega-6 u kukuruznom ulju povećava vjerovatnoću raka dojke i prostate.

zaključak

Više od osam opcija dostupno je kada je u pitanju zamjena ulja od kikirikija.

Ovo nije potpuna lista; jer su oni najbliži par.

Druge opcije su korištenje ulja avokada umjesto ulja od kikirikija; Ne u potpunosti u svim jelima, ali pošto su oba laka ulja, možete koristiti puter od kikirikija kao premaz za pad thai.

Neke zamjene za ulje od kikirikija, kao što je maslinovo ulje, nisu uključene na listu jer nisu pogodne za prženje u dubokom prženju i kuhanje na visokim temperaturama.

Alternative koje smo spomenuli, možete koristiti bez brige.

Takođe, ne zaboravite da zakačite/bookmark i posetite našu blog za zanimljivije, ali originalne informacije.