6 zamjena za kajensku papriku koje mogu pružiti istu toplinu i začin vašem receptu

O zamjeni za čili papriku i kajensku papriku:

The čili paprika (takođe Čile, čili paprika, chilli pepper, ili čili), od Nahuatl chīlli (Nahuatl izgovor: [ˈt͡ʃiːlːi] (slušati)), je bobičasto voće biljaka iz rod Capsicum koji su članovi porodice velebilja, Solanaceae. Čili paprika se široko koristi u mnogim kuhinjama kao a začin Dodati oštra 'vrelina' na posuđe. kapsaicin i srodna jedinjenja poznata kao kapsaicinoidi su supstance koje daju čili papričicama njihov intenzitet kada se progutaju ili primjenjivati ​​lokalno. Iako bi ova definicija tehnički uključivala paprike, u zajedničkom jeziku to su često dvije diskretne kategorije: paprike i čili papričice.

Čili paprika je nastala u Meksiko. Nakon Columbian Exchange, mnogi sorte ljute papričice raširene po cijelom svijetu, koja se koristi i za hranu i za hranu tradicionalna medicina. Ova raznolikost dovela je do širokog spektra sorti i sorti, uključujući i godišnje vrste, sa svojim glabriusculum Raznovrsnost i Grupa sorti Novog Meksikai vrste baccatum, kineski, frutescens, I pubescens.

Kultivari odrastao u sjeverna amerika i Evropa vjeruje se da svi potiču od Capsicum annuum, i imaju bijele, žute, crvene ili ljubičaste do crne plodove. U 2016. svjetska proizvodnja sirove zelene čili papričice iznosila je 34.5 miliona tona, pri čemu Kina proizvodi polovinu. (Zamjena za kajensku papriku)

Origins

Capsicum Voće je dio ljudske ishrane od oko 7,500 godina prije Krista i jedno je od najstarijih kultivisani usevi u Americi, budući da se porijeklo uzgoja čili papričica vodi do istočno-centralnog Meksiko prije nekih 6,000 godina. Bili su jedni od prvih samooprašujuća usevi koji se uzgajaju u Meksiku, Centralnoj Americi i delovima Južne Amerike.

Peru je zemlja sa najviše obrađenih Capsicum raznolikost jer je to centar diverzifikacije gdje su sorte svih pet domaćih uvedene, uzgajane i konzumirane u predkolumbovsko doba. Bolivija je zemlja u kojoj je najveća raznolikost divljih životinja Capsicum paprika se konzumira. Bolivijski potrošači razlikuju dva osnovna oblika: ulupicas, vrste sa malim okruglim plodovima uključujući C. eximium, C. cardenasii, C. eshbaughii, I C. caballeroi landrase; i arivivis sa malim izduženim plodovima uključujući C. baccatum var. baccatum i C. chacoense sorte. (Zamjena za kajensku papriku)

Ista količina paprike, isti kuvar, isti recept - ali ovaj put vam zacrveni uši i čuje se "vidi-eee".

Zašto?

Jer ovog puta su sorte paprike drugačije.

CAYENNE PEPPER.

Ali šta ako ga vaš recept zahtijeva kao primarni sastojak, a vi ga nemate? Sigurno biste tražili alternative, zar ne?

To je ono o čemu ćemo danas razgovarati: moguće zamjene za papriku.

Počnimo. (Zamjena za kajensku papriku)

Šta je kajenski biber?

Kajenska paprika je vrsta Capsicum annum koja je ljuta od većine svojih uobičajeno dostupnih paprika. Vitka je, duga, blago zakrivljena na vrhu i teži da visi sa stabljike, a ne da raste uspravno. Njegova temperatura se mjeri između 30k i 50k Scoville toplinskih jedinica (SHU).

Ljuta paprika je dobila ime po Cayenneu, glavnom gradu Francuske Gvineje, koji se nalazi u Južnoj Americi.

Raste u tropskim i suptropskim regijama Meksika, SAD-a, Afrike i Indije. (Zamjena za kajensku papriku)

Kajenski biber protiv čili praha

Brendirani pakirani čili u prahu koji se prodaje na tržištu nije čisto mljeveni čili u prahu. Ipak, to bi bila kombinacija različitih sorti paprike.

S druge strane, kajenska paprika ili njen prah je čista paprika koja je mnogo ljutija od drugih sorti. (Zamjena za kajensku papriku)

Nutritivne činjenice kajenskog bibera

Jedna kašičica kajenske paprike ima 6 kalorija energije;

0.3 g masti, od kojih su 2/3 polinezasićene masti;

0.5mg natrijuma, 36.3mg kalijuma, 1g ugljenih hidrata;

0.2g proteina i 14% minimalnih dnevnih potreba za vitaminom A. (zamjena za kajensku papriku)

Prednosti kajenskog papra

• Održava dobar pH nivo u želucu kako bi nas zaštitio od nezdravih bakterija
• Zdravi ljubičasti čaj može pomoći kod raka jer uzrokuje sadržaj kapsaicina tumorske ćelije da se ubiju.
• Njegova protuupalna svojstva pomažu u ublažavanju bolova. Također možete koristiti oolong tea za borbu protiv hronične upale.
• Pomaže u borbi protiv prehlade podizanjem tjelesne temperature.
• Održava nivo krvnog pritiska i sprečava zgrušavanje krvi
• Pomaže u proizvodnji pljuvačke, što pomaže u probavi
• Budući da podiže tjelesnu temperaturu, može pomoći i pri gubitku težine, što zamjene za kajensku papriku nikako ne mogu učiniti. (Zamjena za kajensku papriku)

5 zamjena za kajenski biber

Čime mogu zamijeniti kajenski biber?

Lista u nastavku je odgovor na ovo zanimljivo pitanje. v

1. Crveni čili u prahu

Čili u prahu ili mljevena paprika su termini koji se mogu koristiti naizmjenično.

To je najčešći kuhinjski začin koji ima svako domaćinstvo. (Zamjena za kajensku papriku)

Ali možda ćete biti iznenađeni kada znate da brendirani čili u prahu koji kupujemo nije napravljen od određene vrste čilija.

Umjesto toga, dodaju se neki dodatni začini, poput različitih vrsta paprika i sjemenki komorača u prahu, koji malo mijenjaju okus.

Stoga, kajenska paprika u prahu može biti vaš prvi izbor umesto kajenske paprike. (Zamjena za kajensku papriku)

Umjesto Koliko?

Budući da se faktor topline u paprikama razlikuje od proizvođača do proizvođača, važno je probati jednaku količinu i dodati još ako je potrebno. (Zamjena za kajensku papriku)

2. Čili pahuljice ili njihov prah

Pahuljice čilija ili mljevene crvene paprike prave se suvim pečenjem i mljevenjem čili papričica.

Za razliku od tipičnih mljevenih paprika, sjemenke su jasno vidljive unutra. (Zamjena za kajensku papriku)

Od 5-6 paprika možete napraviti kašičicu kajenske paprike.

Ako ovo pitate domaćicu ili bilo kojeg kuhara, ona će vam odjednom reći da čili u prahu ima mnogo više topline i da je začinjeniji od običnog čilija u prahu.

Normalna upotreba uključuje pizzu, tjesteninu, špagete itd.

S obzirom na toplinu, pahuljice su jedna od najboljih zamjena za kajenski prah. (Zamjena za kajensku papriku)

Umjesto Koliko?

Počnite sa istom količinom i postepeno dodajte dok se ne postigne željeni ukus. (Zamjena za kajensku papriku)

3. Paprika

Paprika se zaista može nazvati kombinacijom različitih crvenih paprika. Njihovi ukusi variraju od vatrenog do blago slatkastog. (Zamjena za kajensku papriku)

Boja je crvena, ali ne previše začinjena.

Prilikom zamjene crvene paprike umjesto ljute, potrebno je prvo znati koju vrstu.

Tu je i slatka paprika koja se dobija mlevenjem crvene paprike i koristi se za ukrašavanje jela.

Drugi oblik je čili, koji se pravi ili od same mlevene kajenske paprike ili od moje paprike i kajenske paprike.

Zbog svog ukusa bliskog ljutoj papričici, oba se koriste naizmjenično, s paprikom umjesto kajenske paprike i obrnuto. (Zamjena za kajensku papriku)

Umjesto Koliko?

Kajenski biber je možda bolja zamena za kajensku papriku, koja je otprilike ista ili nešto više. Počnite sa jednakom količinom i dodajte postepeno dok ne postignete svoj ukus. (Zamjena za kajensku papriku)

P: Koliko je kajenskog praha jednako jednoj paprici?

godina: Jedna unca svježe kajenske paprike jednaka je jednoj žlici kajenskog praha (Zamjena za kajensku papriku)

4. Tabasco sos

Ljuti umaci, kao što je Tabasco čili sos, sadrže kajenski biber kao jedan od glavnih sastojaka, što ih čini dobrom alternativom čiliju.

Ostali sastojci ljutih umaka uključuju sirće i so.

Njegove nutritivne prednosti uključuju 35 mg natrijuma po kašičici.

Sa Scovilleovim ocjenama od samo 2500-5000, može se nazvati blagom alternativom ljutoj papričici.

Stoga umjesto ljute papričice možete koristiti i Tabasco sos.

Umjesto Koliko?

Tabasco sos od bibera cca. Šest puta manje intenzivne od kajenske paprike, možete pokušati zamijeniti ½ čajne žličice mljevene kajenske paprike sa 8 kapi Tabasco-a i dodati još ako je potrebno.

5. Tajlandske čili paprike (cijele i sušene)

Tajlandske čili papričice prilično su uobičajene na policama bilo kojeg supermarketa.

Umjesto da se drobe ili samelju, suše se kao cjelina i vrlo su vruće i ukusne.

Veoma je pogodan i za prženje i za dinstanje jela, kao i za ukrašavanje i prelivanje određenih jela.

Mnogo su ljutije čak i od ljutih papričica. Njihove ocjene na SHU skali kreću se od 50,000 do 100,000.

Stoga se tajlandska paprika može rangirati kao najbolja zamjena za svježu crvenu papriku.

Umjesto Koliko?

½ supene kašike tajlandskog bibera može biti najbolja zamena za ½ kašičice. Crvena paprika.

Savjeti za kuhinju

Prije toga uvijek koristite kuhinjske rukavice otporne na rezove sečenje ili seckanje povrća ili voća.

6. Gochugaru

Gochugaru je grubo mljevena mješavina korejske crvene paprike koja se suši na suncu prije nego što se melje ili drobi.

Ima teksturu između pudera i ljuskica.

Pa,

Nije tako fin kao obični čili u prahu, niti grub kao ljuspice.

Jedinstvena stvar kod Gochugarua je njegov dimljeni ukus.

Ako uporedimo temperaturu sa bolom, možemo reći da je mnogo manja. Ima samo 1500 bodova na SHU skali.

Umjesto Koliko?

Počnite sa jednakom količinom, a zatim postepeno povećavajte količinu dok ne postignete željeni ukus.

Gornja lista nije konačna. U svijetu postoje stotine vrsta paprika.

I nisu svi bliski zamjena.

Primjeri uključuju ančo, chipotle čili,

Znaš li?

Prema Ginisovoj knjizi rekorda, najljuća paprika na svetu je Carolina Reaper.

zaključak

Nezačinjena hrana, posebno hrana koja je poznata i jedena po svom ljutom i ljutom ukusu, neće raditi. Kajenska paprika je ljuta, korisna i teško ju je zamijeniti. Ipak, šest gore navedenih alternativa su one koje neće naštetiti ukusu vašeg omiljenog recepta.

Koju od ovih alternativa koristite u svojim obrocima? A koji su vaši kriteriji za odabir? Podijelite to s nama u odeljku za komentare ispod.

Takođe, ne zaboravite da zakačite/bookmark i posetite našu blog za zanimljivije ali originalnije informacije. (Votka i sok od grožđa)