Recept za zemičke od crnog burgera

O receptu za hamburger i crne lepinje za hamburger:

A hamburger (ili hamburger skraćeno) je a hrana, obično se smatra a sendvič, koji se sastoji od jednog ili više kuhanih pljeskavice—obično mleveno meso, tipično govedina—Unutar narezanog pogača or bun. Patka može biti pečeno u tavi, na žaru, pušen ili upaljen plamen. Uz hamburgere se često poslužuju sir, zelena salata, paradajz, crni luk, kiseli krastavci, slanina, ili čili; začini kao što su kečap, senf, majonez, relishili "specijalni sos“, Često varijacija Obloga na hiljade ostrva; i često se postavljaju lepinje sa susamom. Hamburger preliven sirom naziva se a cheeseburger.^[1]

Pojam hamburger može se primijeniti i na mesna poslastica samostalno, posebno u Ujedinjenom Kraljevstvu, gdje se pojam patty se rijetko koristi ili se taj izraz može čak i jednostavno odnositi na mljevena junetina. Od termina hamburger obično podrazumijeva govedinu, radi jasnoće hamburger može imati prefiks vrste mesa ili zamjene za meso koja se koristi, kao u goveđi burger, Turska hamburger, bizon hamburger, portobello hamburger, ili veggie burger.

Hamburgeri se obično prodaju na restorani brze hrane, dinersi specijalitet i vrhunski restorana. Ima ih mnogo međunarodne i regionalne varijacije hamburgera. (Black Burger Buns)

Etimologija i terminologija

Pojam hamburger izvorno potiče od Hamburg, Njemačkadrugi po veličini grad. hamburger na njemačkom je demonym iz Hamburga, slično frankfurter i wiener, nazivi za drugu hranu na bazi mesa i demonimi gradova u Frankfurt i Beč (na njemačkom Wien) respektivno.

By leđna formacija, izraz „hamburger“ na kraju je postao samostalna riječ koja se povezuje s mnogo različitih vrsta sendviča, slično hamburgeru (mljeveno meso), ali napravljenom od različitog mesa, kao što je bizon u buffalo burger, divljač, kenguru, piletina, Turska, elk, jagnje ili kao riba losos u burger sa lososom, ali čak i sa sendvičima bez mesa kao što je to slučaj veggie burger. (Black Burger Buns)

istorija

Kako se verzije obroka služe više od jednog stoljeća, njegovo porijeklo ostaje nejasno. Popularna knjiga Umjetnost kuhanja učinjena jednostavnom i jednostavnom by Hannah Glasse uključio recept iz 1758. godine kao „Hamburška kobasica“, koji je sugerisao da se posluži „pečena sa prepečenim hlebom ispod“. Slična grickalica je također bila popularna u Hamburg pod nazivom "Rundstück topli" ("topli kiflić") 1869. ili ranije, a navodno su ga jeli mnogi emigranti na putu za Ameriku, ali je možda sadržavao pečeni biftek, a ne frikadeller. (Black Burger Buns)

Hamburški odrezak je navodno serviran između dva komada hljeba na Hamburg America Line, koji je počeo sa radom 1847. Svaki od njih može označiti izum hamburgera i objasniti ime. (Black Burger Buns)

Postoji referenca na “Hamburški odrezak”Već 1884. u Bostonskom žurnalu.^{[OED, pod "odrezak"]} Dana 5. jula 1896. godine Chicago DailyTribune je dao vrlo konkretnu tvrdnju u vezi sa „sendvičom s hamburgerima“ u članku o „automobilu za sendviče“: „Izvanredni favorit, samo pet centi, je sendvič sa hamburger šniclom, meso za koji se drži spremno u malim pljeskavicama i 'kuva se dok se sačekajte na benzinskoj liniji.” (Black Burger Buns)

Nisam siguran za vas, ali ja sam oduvijek bila luda za pečenjem. Skuvaću nešto, imenovati ga i pronaći recept ili ga izmisliti, ali videćete to na mom stolu. Ove crne hamburgere su me iznenadile svojom bojom pa sam morala da ih probam i vidim njihovu pravu boju i ukus. (Black Burger Buns)

Kada prvi put vidite crnu lepinju za hamburger, nemoguće je ne zapitati se koji materijal je čini tako crnom. Iako crna boja možda neće izgledati privlačno kada se koristi s hranom, ovaj crni brioš vam i dalje tjera vodu na usta. I ne bez razloga. (Black Burger Buns)

Ova krafna savršen je način da iznenadite svoje goste svježe pečenim jelom koje se može poslužiti uz gotovo sve. Poseban sastojak korišten u ovom receptu za davanje duboke crne boje dodaje element iznenađenja prilikom postavljanja stola.

Osim ovog posebnog sastojka, ne treba vam ništa posebno da isprobate ovaj sjajan recept. Pripremite stajni mikser, posudu za mešanje i kuku za testo i počnite da dodajete sastojke. Uskoro ćete imati svježe pečene crne lepinje za koje će vas svi pitati. (Black Burger Buns)

Šta je Black Burger Bun?

Crni burger lepinja je brioche lepinja za hamburger koja se može napraviti u različitim veličinama i poslužiti na mnogo načina. Karakteristika koja ga čini tako posebnim je crna boja koju nikada ne očekujete kada je u pitanju hamburger kruh. Međutim, to što je crna čini ga atraktivnim dijelom vašeg trpezarijskog stola.

Ova lepinja za hamburger je ukusna kao i neatraktivne crne boje. Ne dozvolite da vas to vrati, ukusni su kao i sve druge domaće lepinje za hamburgere. Boja upada u oči i bez obzira koje jelo želite uz nju poslužiti, sigurno neće izostati ni na jednom sastanku. (Crna lepinja hamburgera)

Od čega se pravi crna lepinja za hamburger?

Ove crne lepinje za hamburger napravljene su od prilično standardnih sastojaka koje biste koristili za pečenje. Pripremite brašno, kvasac, malo jaja, sol i malo šećera, zagrijte mlijeko, parče putera i spremni ste. I naravno, poseban materijal koji će svi poželjeti od vas. (Black Burger Buns)

Dakle, koji je taj tajanstveni sastojak koji mu daje ovu čudnu crnu boju? Boja izvorno dolazi od tinte lignje ili tinte od sipe, koja sve ostale materijale boji u crno. Čak će i belo brašno pocrniti, jer ovo mastilo ima stabilnu crnu boju koja neće izbledeti tokom procesa kuvanja. (Black Burger Buns)

Međutim, crna boja može doći od nekih drugih komponenti. Možete koristiti bambusov ugljen ili kokosov ugljen ili poznatiji kao aktivni ugljen. Ova vrsta drvenog uglja je sigurna za ljudsku upotrebu, ali postoje neke nedostatke kojih biste trebali biti svjesni jer može utjecati na vašu probavu. (Crna lepinja hamburgera)

Šta je ukus lignje mastila?

Ako mislite da će tinta od lignje biti slana, onda ste sasvim u pravu, podsjećajući vas na plodove mora, da je tinta od lignje slana i izgleda kao hrana za ribe. Međutim, kada ga dodate u testo, taj ukus neće dominirati i neće pokvariti ukus opšte crne lepinje. (Black Burger Buns)

Jedino što morate zapamtiti kada koristite tintu od lignji je da povučete sol koju namjeravate koristiti s tijestom. Ovo je važno jer ćete dobiti dovoljno slanosti od tinte lignji, ne biste trebali koristiti pola žličice soli za ovaj recept.

Za više informacija o tinti od lignje, pogledajte ovaj video. (Crna lepinja hamburgera)

Kako se prave lepinje od crnog burgera?

Stoga, ako ste odlučili isprobati ovaj odličan recept, pripremite se za izvanredne rezultate. Ne morate biti profesionalac da biste napravili ovaj recept, jer je tijesto prilično jednostavno za pripremu i pečenje. Međutim, potrebno je pomno slijediti upute kako biste na stol iznijeli savršene krafne. (Crna burger zemička)

Sastojci

Većina vas već kod kuće ima sastojke za ovaj recept. Jedini specijalni sastojak koji vam je potreban je tinta za lignje, koju možete pronaći u lokalnoj trgovini ili prodavaonici specijalizirane za kuhanje ili prodavaonice zdrave hrane. (Crna lepinja hamburgera)

• 3 šolje hlebnog brašna
• 7g aktivnog suhog kvasca
• 3 kašike šećera
• ½ kašičice soli
• 8 kašika omekšalog putera
• 3 cijela jaja
• 1 šolja ml mlakog mleka
• 16 g / 0.56oz tinte od lignji (sipa)
• Isperite jaja ili otopljeni puter
• Sjemenke crnog susama (Black Burger Buns)

Priprema - korak po korak

Kada su svi sastojci spremni, vrijeme je da počnete rekreirati ovaj recept za crne hamburgere. Odvojite vrijeme i pažljivo slijedite korake kako biste postigli najbolji mogući rezultat. Pratite i mere, jer su one ključne za pravljenje najboljeg testa. (Black Burger Buns)

Korak 1 – Pripremite sastojke

Prvo što treba da uradite je da zagrejete mleko. Ne želite da bude vruće jer kvasac ne voli vruću tečnost pored njega. Dodajte 7 g aktivnog suhog kvasca i žlicu šećera, dobro promiješajte i ostavite da se aktivira. U međuvremenu dodajte 3 šolje prosijanog brašna za hleb u posudu miksera. (Black Burger Buns)

Brašnu dodajte dvije žlice šećera i ½ žlice soli. Počnite miješati s ravnom miješalicom i pripremite kuku za tijesto za kasnije. Počnite da dodajete omekšali puter mešajući brašno, so i šećer. Postepeno dodajte puter da se dobro sjedini sa brašnom i miješajte dok ne postane mrvica. (Crna lepinja hamburgera)

Korak 2 – Zamijesite tijesto

Sljedeći korak bi bio da razbijete tri jaja u zasebnu zdjelu i dodate mastilo od lignji. Dobro promiješajte i dodajte smjesu od jaja i tinta od lignji u posudu za miješanje. Nakon dodavanja jaja i tinta od lignje, u brašno dodati aktivirani kvasac. Miksajte dok se sve ne sjedini. (Black Burger Buns)

U ovom trenutku želite zamijeniti mješalicu i zamijeniti je kukom za tijesto. Nastavite miješati srednjom brzinom dok smjesa ne postane glatko tijesto. Ovaj dio bi trebao trajati najmanje deset minuta. Primetićete da se formira glatko testo. (Crna lepinja hamburgera)

Korak 3 – Dizanje tijesta

Na radnu površinu stavite malo brašna i na nju prebacite tijesto. Razradite tijesto prstima da ga gurnete od vanjske strane tijesta do sredine. Kada ste formirali glatko okruglo testo, stavite ga u posudu premazanu sa malo maslinovog ulja i ostavite da se diže dok se testo ne udvostruči. (Black Burger Buns)

Važno je pokriti tijesto prozirnom folijom ili gazom kako bi se održala temperatura i pomoglo da se tijesto dovoljno diže. Trebat će najmanje dva sata da se udvostruči. Možete staviti u rernu sa upaljenim svetlom da se dovoljno zagreje da testo naraste. (Black Burger Buns)

Korak 4 - Raditi tijesto

Kada se tijesto udvostruči, upotrijebite zglobove da potisnete zrak. Prebacite testo na dasku za tortu koju ste posuli brašnom. Lagano savijte tijesto u oblik balvana i podijelite ga na deset do dvanaest dijelova, ovisno o veličini lepinje koju želite. (Black Burger Buns)

Korak 5 - Oblikujte svoje crno tijesto za hamburgere

Svaki komad tijesta oblikujte u lopticu tako što ćete vanjske krajeve gurnuti prema sredini. To će vam pomoći da napravite okrugle, pa čak i punđe. Sljedeći korak je da pripremite tepsiju i obložite ih papirom za pečenje. Kuglice tijesta poređajte na pleh, razmaknute.

Korak 6 - Ostavite tijesto da odmara

Peciva prekrijte plastičnom folijom i ostavite da miruju 60 minuta ili dok se ne udvostruče. U međuvremenu, pripremite pranje jaja koristeći jedno cijelo jaje i dvije žlice vode. Dobro izmešajte viljuškom. Lagano premažite pogačice pranjem jaja. Umjesto pranja jaja možete koristiti i rastopljeni maslac.

Korak 7 - Ispecite svoje peciva od crnog hamburgera

Nemojte koristiti previše soka od jaja kako biste izbjegli promjenu boje kolačića. Pogačice prelijte crnim susamom ili običnim sjemenkama susama. Zagrijte rernu na 375ºF / 190ºC i pecite muffine 15 do 18 minuta. Vrijeme ovisi o veličini vaših peciva.

Korak 8 – Ohladite svoje lepinje

Kada su pite pečene, izvadite ih iz rerne. Crna boja će biti dobro očuvana, a vaše punđe će biti glatke i sjajne. Stavite krofne na rešetku za hlađenje i ostavite da se ohlade. Ove crne lepinje sa hamburgerima spremne su za posluživanje kada se dovoljno ohlade.

Za više informacija o tome kako napraviti crne lepinje od hamburgera pogledajte ovaj video.

Jesu li Black Burger Buns zdrave?

Konzumiranje puno kuvane hrane može malo povećati vašu težinu, ali ako zamenite običan hleb sa integralnim brašnom, i dalje možete doneti zdrav obrok na svoj sto. Također, malo je vjerojatno da ćete ovaj kolač poslužiti bez ičega, pa nećete jesti samo tijesto.

No, ako jedete ove krafne, postoji opasnost po vaše zdravlje. Ako ste alergični na morske plodove, trebali biste izbjegavati jesti ove krafne zbog mastila lignji. Tintu od lignji možete zamijeniti aktiviranim ugljenom od kokosa ili bambusa i nabaviti veganske crne lepinje.

Osim toga, ove krafne imaju zanimljiv nuspojava. Možda ćete primijetiti da vam je kakica postala crna nakon što ste pojeli ove krafne. Ali ne biste se trebali previše brinuti zbog ovoga, ne biste se trebali plašiti ako vidite samo crnu boju. Samo zapamtite da ne jedete te crne lepinje sa hamburgerima.

Hranljive činjenice:

Ako se pitate što porcija ovih krafni donosi na vaš stol, trebali biste pročitati sljedeće redove. Srednja lepinja sadrži oko 150 kcal bez ičega. Nije puno, ali morate paziti što uz to poslužujete kako ne biste pretjerali s dodatnim kalorijama.

Jedan muffin također sadrži oko 20 g ugljikohidrata i 6 g proteina, što ga čini prilično zdravim dodatkom vašem glavnom obroku. S 8 g masti i samo 4 g zasićene masti možete se održati zdravim uz ove slane crne lepinje.

Šta jesti sa crnim hamburgerima?

Kada pomislite na crne lepinje sa hamburgerima, morate se sjetiti da izgledaju kao obične lepinje, samo u boji. Ali ako ga namjeravate poslužiti s lososom, požnjet ćete sve ove okuse. S druge strane, možete koristiti sve što vam se sviđa, a uz to ćete imati savršene lepinje.

Crne lepinje za hamburger možete poslužiti kao tradicionalni hamburger sa bilo kojom stranom po želji. Može se kuhati i kao mali kanape, što će vaše posluživanje učiniti još privlačnijim. Opcije su beskrajne, a na vama je da odlučite kako ćete poslužiti svoje goste.

Black Burger Bun Storage

Ove ukusne krofne neće trajati ni dan kada su ispečene, pogotovo ako ste okruženi ljudima koji će ih pojesti. Međutim, ako imate ostataka, možete ih čuvati svježe najviše dva dana. Nakon toga ih je najbolje zamrznuti.

Ako želite da sačuvate ove crne lepinje za hamburgere za kasniju upotrebu, to možete lako učiniti tako što ćete ih staviti u frižider. Svaku posebno zamotajte da se ne zalijepe i ne izgube vlagu. Još jedna stvar koju treba imati na umu je da krofne stavite u vakumsku vrećicu kako biste spriječili da se raspadnu kada se zamrznu.

Gdje kupiti crne hamburgere?

Ako mislite da je ovaj recept previše kompliciran za isprobavanje kod kuće, i dalje ga možete kušati. Mnoge pekare i restorani brze hrane sada nude crne lepinje od hamburgera. Obično se poslužuju kao dio cijelog obroka, ali možete ih kupiti prazne ili pripremiti smrznute hamburgeri kod kuce.

Šta mi se najviše sviđa kod Black Burger Buns?

Ovaj recept je odličan izbor za zalogaje za zabavu jer se može napraviti kao male lepinje koje se mogu poslužiti kao predjelo. Njegove fantastične crne boje namamiće sve vaše goste. Nikad nisam napustila zabavu, a da nisam pitala za recept za ovu nevjerovatnu crnu lepinju za hamburgere.

I što je najvažnije, jednostavni su za pripremu i kuhanje. Čak i ako ga nikada prije niste probali kuhati. Ako niste sigurni, samo slijedite recept i mjere i nema šanse da pogriješite s njima.

Da li vam se sviđa ovaj recept za crne hamburgere? Jeste li već probali? Podijelite svoja razmišljanja sa mnom, a ako imate fotografije svojih brioche peciva, slobodno ih podijelite i sa njima.

Takođe, ne zaboravite da zakačite/bookmark i posetite našu blog za zanimljivije ali originalnije informacije. (Ratatouille Nicoise)