Šta je tobiko – kako ga napraviti, poslužiti i jesti

O Tobiku:

Tobikō (とびこ) je japanski word for leteće ribe roe. Najpoznatiji je po upotrebi u kreiranju određenih vrsta sushi. (Šta je Tobiko?)

Jaja su mala, u rasponu od 0.5 do 0.8 mm. za poređenje, tobiko je veći od masago (kapelin ikra), ali manji od ikura (losos ikra). Prirodno tobiko crveno-narandžaste boje, blagog dimljenog ili slanog okusa i hrskave teksture.

Tobikō ponekad se boji kako bi promijenio svoj izgled: drugi prirodni sastojci se koriste za postizanje promjene, kao npr tinta od lignje da bude crno, lice da bude blijedonarandžasta (skoro žuta), ili čak wasabi da bude zelena i začinjena. Porcija od tobiko može sadržavati nekoliko komada, od kojih svaki ima drugu boju.

Kada se pripremi kao Sashimi, može biti predstavljen na avokado polovice ili klinove. Tobikō koristi se u stvaranju mnogih drugih Japanska jela. Često se koristi kao sastojak u Kalifornija kotrlja. (Šta je Tobiko?)

često, masago (kapelin ili mirisati srna) je zamijenjena tobiko, zbog sličnog izgleda i okusa. Manja veličina pojedinačnih jaja je očigledna iskusnom restoranu.

Postoje neke riječi o kojima često nemamo pojma, kao što je ime rijetke ili nezapamćene biljke, nova rasa pasa, ili neka kuhinja.

Kada ste prvi put čuli za Tobiko, pala vam je na pamet misao da je to možda ime nekog crtanog lika. TAKO SMIJEŠNO! Ali nije. (Šta je Tobiko?)

Pa,

Šta je Tobiko?

Tobiko je japanska riječ koja se u osnovi koristi za ikre leteću ribu. Ikra ili tobiko se koristi za pravljenje vrsta sušija.

Veličina Tobika varira od 0.5 mm do 0.8 mm. (Šta je Tobiko?)

Masago vs Tobiko vs Ikura.

Moglo bi se reći da je Tobiko veći od ikre kapelina i manji od ikre lososa.

Masago riba je mala pa daje najmanje jaje, dok je tobiko veći od Masaga, ali manji od Ikure.

Što se tiče boja, i Tobiko i Masago imaju narandžasto-crvenu boju.

Međutim, boja Masaga nije tako svijetla kao tobiko. Osim toga, ikura je srndać od lososa, stoga ima poseban intenzivan crvenkasto-narandžasti pigment.

Okus je takođe drugačiji: Ikura i tobiko su hrskavi, dok je masago pjeskavije teksture. (Šta je Tobiko?)

Ikra leteće ribe se zove Tobiko, ikra kapelina se zove Masago, a ikra lososa se zove Ikura.

Identificiranje Tobika:

Da biste identificirali Tobiko, prvo možete provjeriti njegovu veličinu spomenutu gore.

Osim toga:

Možete dobiti pomoć od njegove boje, teksture i, naravno, ukusa:

Tobiko prirodna boja: Tobiko se prirodno nalazi u crveno-narandžastoj boji.

Tobiko Texture: Tobiko ima hrskavu teksturu.

Tobiko Taste: Tobiko je ukusno jaje ili žumance slanog i blago dimljenog ukusa.

Osim narandžasto-crvene, tobiko se koristi iu drugim bojama u zavisnosti od prehrambenih preferencija – odnosno obojeni tobiko.

Oslikane tobiko boje: crna, žuta, zelena i čisto-crvena su među obojenim tobikoima dostupnim na pijacama. (Šta je Tobiko?)

Prirodne boje kao što su tinta od lignje, yuzu sok, ekstrakti vasabija i ekstrakt cvekle koriste se za bojenje tobika.

Tobiko nutrijenti:

Morski plodovi su uvijek bogati proteinima, ali imaju manje kalorija. Ali ovdje, nutricionistički, tobiko neće razočarati jer ima velikih 40% kalorija.

Bogat je vitaminima C, E i B2, a njihove količine su 7%, 10% i 12%. Međutim, naći ćete 6 grama proteina, 2 grama masti i manje od 1 grama ugljikohidrata.

Uz sve to, sadrži 6 posto folata, 11 posto fosfora i 16 posto selena. (Šta je Tobiko?)

Tobiko prednosti:

Kao što vidite, tobiko je pun esencijalnih vitalnih nutrijenata i masnih kiselina.

Međutim, također ste otkrili da sadrži 40 posto kalorija.

Stoga se njegova redovna upotreba ne preporučuje zbog visokog sadržaja holesterola.

Uz sve ovo, ne morate da brinete o sadržaju kalorija kada koristite Tobiko kao prilog. (Šta je Tobiko?)

Tobiko se koristi za?

Tobiko muha ikra (jaje), delikatan je preliv japanske kuhinje. Uživa se ovako:

• Delicije u japanskoj kuhinji
• Dekoracija sushi rolnica
• Sashimi
• Punjenje kolača od rakova
• Razna druga jela od morskih plodova (Šta je tobiko?)

Da li je tobiko siguran za jelo?

Tobiko je mali srndać sa visokim sadržajem holesterola.

Uglavnom se konzumira u vrlo malim količinama kao ukras, ukras i nadjev.

Stoga ga ova umjerenost čini sigurnim za jelo.

Najpopularniji tobiko recept:

Sada kada znate sve o ovom fenomenalnom preljevu od morskih plodova, vrijeme je da skuvate hranu i pripremite obrok za uživajte u dosadnoj karantinu.

Napomena: “Učinite svoju kuhinju vatrostalnom tako što ćete unutra staviti aparat za gašenje požara ili ćebe za hitne slučajeve dok kuhate.” (Šta je Tobiko?)

1. Recept za Tobiko Sushi Rolls:

• Sastojci koji su vam potrebni:

Kuvani suši pirinač, susam, ikra leteće ribe tobiko (za preliv)
Popuniti:
nori listovi
trake krastavca
Kuvani i seckani škampi
Avokado (Šta je tobiko?)

• Pribor koji vam je potreban:

Jedna prostirka od bambusa.

Priprema:

1. Stavite polovinu nori lista na prostirku.
2. Na njega ravnomjerno rasporedite suši pirinač kao tortilju.
3. Sada na njega namažite sve svoje omiljene umake.
4. Bambusovu prostirku umotajte u krug uz malo pritiska (ovo je da bi se pirinčana tortilja čvrsto umotala kao rolat)
5. uklonite prostirku
6. Dodajte tobiko na rolnice
7. Rolat umotajte u folijski papir
8. Narežite rolnu
9. uklonite omot

Tada! Vaše Tobiko Sushi rolnice su spremne.

Bilješka: Za najbolje iskustvo kuvanja, pobrinite se da imate sve alata i pribora za kuhanje.

Za više, pogledajte ovaj video. (Šta je Tobiko?)

2. Recept za Tobiko omlet – (vrijeme pripreme 14 minuta):

Ako sastojke pripremite noć prije i pohranite ih nepropusne vreće za očuvanje nutrijenata, to može biti savršen jutarnji recept koji će vam oduzeti samo 5 minuta. (Šta je Tobiko?)

• Sastojci koji su vam potrebni:

Umutiti 3 jaja, kinesko Shaoxing vino po ukusu, 0.75 kašičice sosa od ostriga, 0/5 kašičice susamovog ulja, 3 reda belog papira, 2 kašičice ulja za kuvanje, jedan luk isečen na ploške ili seckani, 5 kašika tobiko ikre, na sitno isečene zelene luk. (Šta je Tobiko?)

• Pribor koji vam je potreban:

Seckalica za lako seckanje povrća, činija za mešanje sastojaka, zagrejana šporeta, tanjir za pripremu omleta

• pripreme:

1. Pomiješajte sve sastojke osim luka, susama i tobiko jajeta, koristit ćemo na kraju kuhanja.
2. Zagrijte prostirku za pečenje koja se ne lijepi i ostavite da se malo zagrije.
3. Dodajte luk i pržite dok ne porumeni.
4. Smjesu od jaja prelijte preko luka, namažite kao čapati hleb.
5. Kada je jedna strana pečena, okrenite je i pecite drugu stranu.
6. Kada su jaja 80 posto kuhana, dodajte susam i tobiko jaja.
7. Nastavite da miješajte još nekoliko sekundi, a kada počne mirisati, stavite omlet na tanjir. (Šta je Tobiko?)

Korišćenjem vreće za roštilj, svoja jaja možete skuhati na roštilju i koristiti ih za roštilj.

Zabava!

3. Tobiko losos majo riža

Treći recept koji danas možete napraviti kod kuće koristeći tobiko jaja je losos majo riža sa jajima leteće ribe sa strane.

• Sastojci koji su vam potrebni:

Nori, vrući pirinač, majonez, sriracha, tobiko, losos i so po ukusu. (Šta je Tobiko?)

• Pribor koji vam je potreban:

Drobilica, vreća za mikser, štednjak.

• proces:

1. Stavite nori u vrećicu i pritisnite da se dobro izgnječe.
2. Pomiješajte sa vrućim pirinčem
3. Dodajte ¼ kašičice soli po ukusu ili
4. Napravite sos tako što ćete pomešati majonez, sriraču, pola tobikoa i so. (Pobrinite se da dobro promiješajte).
5. Stavite pola norija na tanjir i položite sloj pola sirovog lososa.
6. Pospite ostatkom lososa i okusite so
7. Kuhajte dok ne vidite da se losos karamelizira.
8. Premažite sosom koji ste pripremili tokom kuvanja.
9. Nakon kuvanja poslužite uz tobiko posip.

Ta Da! Ukusni recept za ukusan ukus spreman je za jelo. (Šta je Tobiko?)

Kupovina Tobika:

Kako je tobiko poznati srndać koji se uglavnom koristi u japanskoj kuhinji, tobiko možete lako kupiti na:

• Kineska tržišta
• Azijska tržišta
• Poznate online trgovine (za konzerviranu ikru)

Tobiko vodič za ishranu:

Pa, nismo svi probali svako jelo i većina nas odlazi u različite restorane da proba nove stvari.

Dakle, kada idete na tobiko brunch u hotel, kuhari koriste Smelt ikra (masago) umjesto Tobiko kako bi smanjili cijenu, jer je prvo jeftinije.

Za to pokušajte naručiti Wasabi tobiko kada jedete vani jer je dostupan u originalnom obliku.

Završne riječi:

To je sve što treba da znate o Tobiku. Da li nam nešto nedostaje? Obavijestite nas u odjeljku za komentare ispod.

Takođe, ne zaboravite da sa nama podelite svoj omiljeni recept za tobiko.

Do tada dolazimo sa zabavnijim blogovima o hrani;

Ugodan dan!