Jesu li pecivi veganski? Pa, ne sve! Dakle, kako nabaviti veganske peciva? Detaljan vodič za vas

O bagelu i veganskom pecivu:

A bagel (jidiš: בײגל‎, romanizovan: beygl; poljski: bagel; takođe istorijski spelovani beigel) je hljebni proizvod porijeklom iz jevrejske zajednice of Poljska. Tradicionalno se ručno oblikuje u obliku prstena od kvasac pšenica testo, otprilike ručne veličine, to je prvo kuhana kratko u vodi, a zatim pečen. Rezultat je gusta, žvakasta, tjestasta unutrašnjost sa smeđom i ponekad hrskavom vanjštinom. Bagelovi su često preliveni sjemenkama pečenim na vanjskoj kori, a to su tradicionalne mak i susam sjemenke. Neki možda imaju sol posuti po njihovoj površini, a postoje različite vrste tijesta, kao što su integralno i raženo.

Najranije poznato pominjanje kuvanog, a zatim pečenog hleba u obliku prstena može se naći u arapskoj kuvarici iz 13. veka, gde se pominje kao ka'ak. Danas se đevreci široko povezuju sa Aškenazi Jevreji iz 17. vijeka; prvi put se spominje 1610. godine u uredbama jevrejske zajednice u Krakov, Poljska. Međutim, kruh nalik đevreku poznat kao obwarzanek bio uobičajen ranije u Poljskoj, što se vidi u izvještajima kraljevske porodice iz 1394.

Bagels su sada popularan hljebni proizvod u Sjevernoj Americi i Poljskoj, posebno u gradovima s velikim brojem stanovnika jevrejski populacije, mnoge sa alternativnim načinima njihovog pravljenja. Kao i drugi pekarski proizvodi, đevreci su dostupni (svježi ili smrznuti, često u različitim okusima) u većini supermarketa.

Osnovni dizajn rolne s rupom star je stotinama godina i ima druge praktične prednosti osim što omogućava ravnomjernije kuhanje i pečenje tijesta: Rupa se može koristiti za provlačenje konopa ili tipli kroz grupe bagela, što omogućava lakše rukovanje i transport i privlačniji prikazi prodavača. (veganska peciva)

istorija

Lingvista Leo Rosten napisao Radosti jidiša o prvom poznatom spominjanju poljske riječi bagel izvedeno od riječi na jidišu bagel u “Propisima zajednice” grada Krakov 1610. godine, u kojoj se navodi da je hrana poklanjana ženama u porođaju^. Postoje neki dokazi da je bagel možda napravljen u Njemačkoj prije nego što je napravljen u Poljskoj.

U 16. i prvoj polovini 17. vijeka, bagel postao osnovni proizvod Poljska kuhinja. Njegovo ime potiče od riječi na jidišu beygal od nemačke dijalektne reči stezaljka, što znači “prsten” ili “narukvica”.

Varijante te riječi beugal se koriste u jidiš i u Austrijski Nemac da se odnosi na sličan oblik peciva punjenih slatkim (Mohnbeugel (sa sjemenke maka) i Nussbeugel (sa mljevenim orašastim plodovima), ili na južnonjemačkim dijalektima (gdje beuge odnosi se na gomilu, npr. holzbeuge „gomila drva“). Prema Merriam-Webster rječniku, 'bagel' potiče od transliteracije jidiša 'beygl', koji je došao iz Srednji visoki njemački 'böugel' ili prsten, koji je i sam došao od 'bouc' (prsten) in Starovisokonjemački, slično kao Stari engleski bēag “prsten” i būgan “savijati se, klanjati”. 

Slično, još jedan etimologija u Webster's New World College Dictionary kaže da je srednjevisokonjemački oblik izveden iz Austrijski Nemac stezaljka, vrsta kroasan, i bio je sličan njemačkom bügel, stremen ili prsten.

U Ciglana traka okrug i okolina London, Engleska, bagels (lokalno napisani „beigels”) se prodaju od sredine 19. vijeka. Često su bili izloženi u izlozima pekara na vertikalnim drvenim tiplama, dužine do jednog metra, na policama.

Bagels su doneti u Sjedinjene Države od strane imigrantskih poljskih Jevreja, sa naprednim biznisom koji se razvija u New York City koji je decenijama kontrolisan od strane Bagel Bakers Local 338. Imali su ugovore sa skoro svim pekarama u gradu i okolini za njegove radnike, koji su sve svoje đevreke pripremali ručno.^{[potreban citat]}

Bagel je ušao u opću upotrebu sjeverna amerika u poslednjoj četvrtini 20. veka sa automatizacijom. daniel thompson započeo rad na prvom komercijalno održivom bagel mašina 1958. godine; bagel baker Harry Lender, njegov sin, Murray Lender, I Florence Sender uzeo je u zakup ovu tehnologiju i započeo automatsku proizvodnju i distribuciju smrznutih peciva 1960-ih.^[15][16][17] Murray je također izmislio prethodno sečenje đevreka.

Oko 1900. godine, „brunch sa pecivom“ postao je popularan u Njujorku. Bagel brunch se sastoji od đevreka prelivenog lox, krem ​​sir, capers, paradajz i crveni luk. Ova i slične kombinacije preliva ostale su povezane sa pecivom u 21. veku u SAD.

In Japan, donijeli su prvi košer bagels BagelK [ja] iz New Yorka 1989. BagelK je kreirao arome zelenog čaja, čokolade, javora i orašastih plodova banane za tržište u Japanu. Neki japanski bagels, poput onih koje prodaju BAGEL & BAGEL [ja], mekane su i slatke; drugi, kao npr Einstein Bro. bagels prodao Costco u Japanu, isti su kao i u SAD-u (Vegan Bagel)

Promjena veličine tokom vremena

Bagelovi u SAD-u su se vremenom povećali, počevši od oko dvije unce. Godine 1915. prosječni bagel težio je tri unce. Šezdesetih godina prošlog vijeka veličina je počela da se povećava. Do 1960. prosječan bagel prodat u kolicima za kafu na Menhetnu iznosio je šest unci. (veganska peciva)

Bagel se pravi od hleba i dolazi iz jevrejske zajednice Poljske. To je krofna okruglog oblika napravljena ručno ili od kvasnog pšeničnog tijesta.

Veličine je ljudske ruke i kuha se prije pečenja.

Simit se jede za doručak, večeru, ručak ili čak marendu u smislu ukusa i nutritivne vrednosti.

Ima visoku nutritivnu vrijednost, ali prekomjerna upotreba može dovesti do debljanja. (veganska peciva)

Evo detalja o nutritivnim činjenicama o tome:

U pecivu od 98 grama naći ćete:

ishrana	vrijednost
kalorija	245
masti	1.5 grama (bez uključenih zasićenih ili trans masti)
natrij	430 mg
kalijum	162 mg
Ugljikohidrati	46 grama
protein	10 grama
kalcijum	2%
magnezij	12%

Grafikon je izvor iz USDA

Uprkos svoj svojoj nutritivnoj vrednosti, ljudi se pitaju „Da li su pecivi veganski?“ pitaju. Šta ti misliš? Evo iskrenog isječka:

Jesu li pecivi veganski?

Osnovni/obični veganski pecivi se prave od brašna, vode, kvasca, šećera i soli. Za ukus, u testo se može dodati povrće!

Međutim, zbog ukusa, đevreci postaju ne-povrće kada se u mešavinu dodaju i sastojci kao što su jaja, mleko ili med sa L-cisteinom.

Pa,

Shvatite detalje đevreka prije nego što ga pojedete.

Detalji koje trebate provjeriti su od kojih su materijala napravljeni veganski pecivi. (veganska peciva)

Vrste peciva:

Evo šta treba da proverite kada kupujete veganske peciva. (veganska peciva)

Sastojci veganskog peciva:

Brašno, kvasac, voda, šećer, so i povrće po ukusu.

Ako bagel koji ste kupili ima ove sastojke, možete uživati ​​u njemu bez brige. (veganska peciva)

Ne-veganski sastojci za pecivo:

Brašno, kvasac, voda, šećer, so, jaja, mlečni proizvodi, med, mleko i piletina, meso, riba i/ili jaja po ukusu.

Ovi sastojci osiguravaju da đevrek nije povrće.

Neke vrste peciva prema ukusu su:

• Sve Bagel: Posipano bukvalno svim orašastim plodovima na svijetu.
• susam bagel
• bagel od borovnice
• Obični bagel: bez posipanja sjemenkama i orašastim plodovima

Stoga, prije nego što uživate u svom omiljenom, provjerite detalje da to nije zabranjeno vašom religijom ili društvenim normama. (veganska peciva)

Nutritivna vrijednost kruha sa pecivom:

Nutritivne elemente pronalazimo prema sastojcima koji se dodaju u bagel. Evo šta trebate znati:

1. Brašno:

Glavni sastojak hleba sa pecivom je brašno. Dobija se od samljevenih sirovih žitarica, korijena, orašastih plodova, pasulja ili sjemenki. Ovo uključuje:

U jednoj šoljici ili 125 grama mlevenih naći ćete:

ishrana	vrijednost
kalorija	455
masti	1.5 grama
natrij	3 miligrama
šećer	samo 0.3 grama
Ugljikohidrati	96 grama, cca.
vlakno	4 grama, cca.
proteini	13 grama, cca.

2. Kvasac:

To je drugi najvažniji sastojak veganskog peciva. To je vrsta gljive koja se koristi za proizvodnju jestivih. Sadržaj hranljivih materija je veoma bogat. (veganska peciva)

Jedna šolja (150 grama) kvasca je vitaminska magma. Međutim, naći ćete:

ishrana	vrijednost
kalorija	60
Vitamini B1, B2, B6 i B12	12, 10, 6 i 18 grama, cca.
vlakno	3 grama, cca.
proteini	8 grama

3. So:

Sol, natrijum hlorid, kao što svi znate, je dobar za zdravlje i čini sve ukusnim. Znate li nutritivnu vrijednost soli? Evo ga:

ishrana	vrijednost
natrij	40%
mast	60%.

Takođe može sadržati tragove kalcijuma, kalijuma, gvožđa i cinka.

4. Voda:

Naše tijelo se sastoji od 70 posto vode, ali ne znamo svi hranljive materije vode.

Evo činjenica o nutritivnim vrijednostima vode za vašu informaciju:

ishrana	vrijednost
natrij	9.5 mg

5. Šećer:

Možete koristiti i druge zaslađivače kao npr slad, sirup ili melasa, ali uglavnom se koriste kocke šećera jer je izvor ugljikohidrata i energije.

Evo istine o nutrijentima šećera:

ishrana	vrijednost
kalorija	4 po gramu

6. Masti:

Masti ne sadrže samo kalorije, već i makronutrijente, ugljikohidrate i proteine.

ishrana	vrijednost
kalorija	9

Kako da budete sigurni da kupujete veganske peciva iz prodavnice?

U trgovinama možete pronaći brojne marke i vrste peciva, neke se hvale kao veganske peciva, a neke ne.

Ali morate biti sigurni da kupujete čiste veganske đevreke u trgovinama. Evo dva savjeta kako to možete učiniti:

1. Pročitajte naljepnicu:

Oznaka kruha ne opisuje samo način na koji će se koristiti i konzumirati, kao i datum proizvodnje i isteka.

ali

Takođe će vam dati ideju o tome kakvi materijali se koriste za ovo.

Pregledajte svaki sastojak i ako nađete tragove nekih sastojaka koji nisu povrće u kruhu, nemojte ga kupovati.

2. Provjerite verifikacioni pečat:

Svi proizvodi se provjeravaju i verificiraju za potrošače prije nego što se pošalju na tržište.

Svi veganski pecivi imaju žig za potvrdu koji kaže da u recept nisu dodani nikakvi sastojci koji nisu povrće.

Sada, ako volite veganske i neveganske đevreke, evo ideje da napravite potpuno i zaista 100 posto đevreke kod kuće.

Šta je ovo?

Napravite svoje kolače!

Nemoj se smijati, ozbiljni smo. Takođe, želim da znate da pravljenje peciva uopšte nije teško, a ima i neke prednosti:

Prednosti pravljenja peciva kod kuće:

1. Štedite na cijeni.
2. Možete napraviti pecivo prilagođene veličine i pojesti ga.
3. Ne morate da brinete o mesnim, mliječnim ili životinjskim sastojcima u svom pecivu.
4. Nutritivni sadržaj domaćih peciva je uvijek mnogo bolji.
5. Možete dodati so i šećer po svom ukusu.

I više…. Zamislite neke pogodnosti koje smo propustili i javite nam!

Međutim, kako pripremiti veganske đevreke kod kuće.

Način kako napraviti veganske peciva kod kuće:

1. Uzmite sve gore navedene veganske sastojke poput brašna, kvasca, vode, šećera, soli,

Pokušajte koristiti vruću vodu da napravite kvasac, a zatim napravite brašno za kruh.

2. Sada napravite a testo sa sastojcima i dodajte so i šećer po ukusu.

Dodajte sodu bikarbonu ili sodu bikarbonu da dobijete lisnati pecivo.

3. Kada je tijesto gotovo, rukama napravite veliki prsten nalik krofnama.

Dodajte ljuto i hrskavo povrće ili sosove da napravite punjeni bagel.

4. Možete dodati hrskavo povrće poput luka i belog luka, začini poput ruzmarina, svježe ili sušeno biljke poput estragonai žitarice poput raži i zobi.
5. Kada su testa gotova, vreme je da ih prokuvate.
6. Zatim stavite u rernu da se ispeče.
7. Podržano???? Sada pospite susam, mak sjemena ili kim na vrhu.
8. Zabava!

Slobodno koristite ovaj video vodič za pravljenje veganskih peciva kod kuće.

Metoda za pravljenje ne-veganskih peciva kod kuće:

Ako želite da ga napravite bez povrća i dodate više okusa svom pecivu, slijedite ovaj korak:

1. Neveganski sastojci kao što su tofu, humus, meso ili mliječni proizvodi mogu se dodati kako bi se poboljšao okus.

Bottom Line:

Sve je u vezi sa “Bagels Are Vegan”! Nadamo se da ste dobili odgovore na svoja pitanja.

Međutim, ako ga još uvijek imate, pošaljite nam e-poštu ili komentirajte ispod.
Volimo čuti od vas.