Jedan vodič sa 6 ekonomičnih zamjena za šafran + začinjeni recept za rižu paella

Traženje ekvivalenta šafrana je jedini razlog, a to je BUDŽET. Da! Šafran je nesumnjivo najskuplji začin u kuhinji.

Budući da je tako skup, nazivaju ga i najlegendarnijim začinom na svijetu jer za jedan kilogram šafrana morate platiti samo oko 10,000 dolara. Nije li to preveliko?

Zašto je šafran tako skup? Je li to zbog ukusa, potražnje ili drugih razloga? Kao rezultat istraživanja saznali smo da je razlog nizak prinos šafrana. (zamjena za šafran)

“Jedan cvijet daje samo 0.006 grama šafrana, što ga čini skupim začinom.”

Dakle, koje se ekonomične biljke mogu koristiti umjesto šafrana?

Zamjena ili zamjene za šafran

Kada tražite zamjenu za šafran, trebate uzeti u obzir tri stvari:

1. aromom šafrana
2. šafran začin
3. boja šafrana

Jedan prstohvat = 1/8 do 1/4 kašičice šafrana u prahu

Dostupan u dva oblika, konca i praha, omogućava vam da provjerite sve zamjene šafrana:

Zamjena za šafran u prahu:

Neke preporučene zamjene za šafran su:

1. Kurkuma:

Kurkuma, poznati začin, pripada porodici đumbira. To je jedna od najpreporučljivijih zamjena za šafran i beskrupulozni trgovci ga prodaju kao zamjenu za pravi šafran jer daje žućkastu teksturu sličnu jelima kada se doda. (zamjena za šafran)

Kurkuma i šafran se preporučuju kao zamjene, ali nisu toliko slični.

• Kurkuma i šafran imaju različite porodice: šafran se dobija iz porodice cvetova šafrana, dok se kurkuma dobija iz porodice đumbira.
• Šafran i kurkuma pripadaju različitim regionima: Šafran je porijeklom sa Krita, gdje je kurkuma indijska biljka.
• Kurkuma i šafran imaju različite ukuse: okus šafrana je blag i blag, dok je kurkuma oštra i oštra od šafrana. (zamjena za šafran)

Stoga, kada kurkumu zamjenjujete šafranom, treba uzeti u obzir količinu.

Formula poznatog američkog kuhara Geoffreyja Zakaria za savršen okus šafrana:

da li si dobio?

Zamijenite šafran kurkumom za sličan ukus i teksturu:

1/4 kašičice kurkume + 1/2 kašičice paprike = koristite 1/8 do 1/4 kašičice šafrana

Osim toga, upotreba kurkume u obrocima i namirnicama je prilično ekonomična u odnosu na Safran. Ako pitate cijenu kurkume po kilogramu, za odgovor trebate znati da se kurkuma prodaje u dva oblika.

Jedan je u obliku korijena, a drugi u obliku praha. Korijen kurkume, koji se naziva i rizom kurkume, čistiji je u odnosu na prah jer ga trgovci često kontaminiraju bojama za hranu i drugim dodacima.

226 grama kurkume može se kupiti za oko 13 dolara. (zamjena za šafran)

2. Boje za hranu:

Ako ne želite koristiti ništa specifično, ali želite postići sličan okus, boja za hranu može odigrati najbolju ulogu.

Upotrijebite dvije kapi žute prehrambene boje i jednu kap crvene prehrambene boje kako biste postigli sličnu teksturu i boju šafrana. (zamjena za šafran)

3. Šafranik:

Šafran koji se najviše preporučuje i treća najbolja zamjena je šafran. Trava šafranike pripada porodici tratinčica i uglavnom se koristi za pravljenje ulja šafranike. (zamjena za šafran)

Jeste li znali: Šafran ima više imena kao što su meksički šafran ili Zofran.

Međutim, iako se zove šafran, nije baš kao biljka šafran.

Začin od šafranike nema oštar ukus. Ali preporučuje se postizanje svijetložute i narančaste teksture u posuđu.

Još jedna razlika između šafrana i šafrana je u tome što se šafran dobiva iz žige cvijeta, dok se šafran dobiva iz suhih latica cvijeta kamilice.

Čak i tako, šafran može biti najjeftinija zamjena za šafran jer košta samo 4 do 10 dolara po funti. (zamjena za šafran)

Koliko koštaju šafran i šafran?

Koristite sljedeću formulu da je promijenite:

1 kašika šafrana = 1 kašika šafrana

4. Paprika:

Još jedan začin, paprika, poznat je i kao odlična alternativa šafranu. Začin je dostupan u obliku praha i dobija se od slađih biljnih sorti capsicum annuum.

U ovoj biljci možete pronaći različite kombinacije paprika. Također je odličan alternativa kajenskom biberu.

Međutim, kada se koristi umjesto šafrana, pomiješa se s kurkumom.

Paprika i kurkuma čine savršen recept za špansku paellu. Recept je uključen u sljedećim odjeljcima na ovom blogu.

5. Anato:

Na kraju, ali ne i najmanje važno, annatto je najjeftinija zamjena za šafran. Da, tamo gdje je šafran najskuplji začin, annatto je jedan od najbrojnijih, jeftinijih začina.

Znaš li? Da li je Annatto poznat kao šafran siromaha?

Annatto je zapravo sjeme drveta achiote i uzgaja se u Južnoj i Centralnoj Americi. Annatto se preporučuje kao zamjena za šafran i za začin i boju šafrana.

Međutim, pošto je dostupan u obliku sjemena, potrebno je napraviti nekoliko priprema prije nego što ga upotrijebite kao zamjenu. Za ovo,

• Napravite prah mlevenjem
• or

• Zamijesite tijesto sa uljem ili vodom

Okus annata je zemljan i mošusan, što ga čini jednom od sjajnih zamjena za šafran u jelima od paelle.

6. Cvijeće nevena:

Neven je ponovo cvet sa žutim laticama koji najbolje zamenjuje boju šafrana. Neven pripada porodici suncokreta i porijeklom je iz Amerike.

Zbog svoje svježe žute teksture koristi se kao ljekovito bilje, ali i začin u brojnim jelima. Njegovi listovi se suše na suncu ili u pećnici kako bi se napravio začin od nevena.

Da li ste znali: Začin od nevena je poznat kao Imaret šafran.

Koristi se u gruzijskim jelima za najbolje formiranje sosa. Listovi nevena takođe daju žutu boju kada se osuše i sipaju u posuđe. Stoga postaje jedna od zamjena za dobar šafran.

Neven je najbolja zamjena za šafran za supe i jela od riže poput paelle.

7. DIY zamjena za šafran od web-surfera:

Nismo sami testirali ovaj recept, ali smo ga pronašli na slučajnom forumu gdje je neko stvorio zamjenu za šafran koja razumije jedinstvenu formulu i začinsko bilje.

Vjerujemo da su sve žene divne kuhinjske vještice i da znaju eksperimentirati sa biljem i začinima.

Stoga ga dodajemo da vidimo da li pomaže:

Začin i zamjena za šafran = ½ TBS soka od limuna + ¼ TBS kima + ¼ TBS pilećeg temeljca (prah) + 1 TBS kurkume

Kuvanje sa zamjenama za šafran:

Ovdje ćete pronaći ukusne recepte koji koriste začinsko bilje i začine umjesto šafrana.

Dakle, hajde da počnemo da kuvamo dobru hranu bez gubitka novca:

1. Recept za začin za Paella:

Vjerujemo da je paella najtraženiji upit kada je u pitanju recept za zamjenu šafrana.

Mora biti, jer život je nevjerovatan kada začinjena svježa paella izađe iz tiganja.

Šafran igra veoma važnu ulogu u pravljenju paella pirinča, tako da je apsolutno neophodan. Ali šta ako šafran nije dostupan ili ga ne možete priuštiti?

Evo recepta za paellu koju možete napraviti sa šafranima:

Osnovni materijali koji će vam trebati:

Sastojci	Količina	tekstura
riža (paella ili rižoto)	300 grama	sirov
Pileća prsa	2 funti	Bez kosti/iseckan
Mješavina morskih plodova	400 grama	zamrznut
Maslinovo ulje	2 tsp	Za mariniranje

Bilje i začini će vam trebati:

Sastojci	Količina	tekstura
Šafran sub	kurkuma paprika	¼ kašičica ½ kašičica	prah
Cayenne Pepper	1 kašičica ili po ukusu	prah
bijeli luk	3 – 4 žlice	prah
Crni papir	1 tsp	tlo
so	Za ukus	prah
luk	1	sjeckani
crvena paprika	1 tsp	zgnječen
Origano	2 tsp	Sušeno
Lovorov list	1	list
peršun	½ hrpa	sjeckani
majčina dušica	1 tsp	Sušeno
Paprika	1	sjeckani

Za kuvanje:

Sastojci	Količina	tekstura
Maslinovo ulje	2 kašike	ulje
Pileća zaliha	1 quart	Tečnost

Bilješka: Možete koristiti bilo koje alternativa sjemenu kima umesto sušenog timijana.

Alati koji su vam potrebni:

A helikopter, srednja posuda sa hermetičkim poklopcem, kašike, paella tiganj, tacna za odmrzavanje

Korak po korak metoda:

Pre nego što ste na šporetu,

1. Marinirajte piletinu isečenu na kockice u srednjoj posudi sa dve kašike maslinovog ulja, paprike, timijana, soli i bibera. Pokrijte hermetičkim poklopcem i stavite u frižider.
2. Za odmrzavanje smrznutih morskih plodova stavite ih u posuda za odmrzavanje.
   Nakon toga počnite sa kuvanjem,

3. Postavite ringlu na srednju i na nju stavite posudu za paellu. Dodajte pirinač, beli luk i ljuspice crvene paprike i nastavite da miksate tri minuta.
4. Dodajte sve ostale začine sa pilećom čorbom i limunovom koricom i sačekajte da proključa.
5. Nakon ključanja, smanjite vatru i kuhajte tepsiju 20 minuta.
Tokom ovih 20 minuta:

6. Stavite šerpu na srednju vatru na drugu stranu šporeta. Dodajte 2 kašike maslinovog ulja i umiješajte marinirane pileće kotlete.
7. Nakon nekoliko minuta dodajte papriku i kobasicu i ostavite da se sastojci kuhaju 5 minuta.
8. Dodajte morske plodove i kuhajte dok ne vidite da počnu rumeniti.
Sada zadnji dio, usluga:

Kuvani pirinač rasporedite na poslužavnik sa mešavinom morskih plodova i mesa kao gornjim slojem.

Zabava!

Nakon što isprobate ovaj recept, ne zaboravite u nastavku komentirati kako se kuhao sa zamjenom za šafran i da li ste osjetili nešto drugačije u okusu.

Takođe, ne zaboravite da zakačite/bookmark i posetite našu blog za zanimljivije, ali originalne informacije.