Koje su dobre zamjene za ružmarin? - Čuda u kuhinji

O ružmarinu i zamjenama ružmarina

žalfija rosmarinus, obično poznat kao ruzmarin, je grm s mirisnim, zimzeleno, igličasti listovi i bijeli, ružičasti, ljubičasti ili plavi cvjetovi, maternji u Mediteranska regija. Do 2017. bio je poznat pod naučnim imenom Rosmarinus officinalis, sada a sinonim.

Pripada porodici žalfije Lamiaceae, koji uključuje i mnoge druge ljekovite i kulinarske biljke. Naziv ružmarin potiče od latin ros marinus ("Rosa mora"). Biljka se ponekad naziva i anthos, od starogrčke riječi ἄνθος, što znači "cvijet". Ružmarin ima vlaknasti korenov sistem.

Opis

Ružmarin je aromatični zimzeleni grm sa lišćem sličnim hemlock igle. Porijeklom je iz Mediterana i Azije, ali je prilično izdržljiv u hladnoj klimi. Posebne sorte poput 'Arp' mogu izdržati zimske temperature do oko -20 ° C. Može izdržati suše, preživljavajući ozbiljan nedostatak vode duže vrijeme. U nekim dijelovima svijeta smatra se potencijalno invazivne vrste. Sjeme je često teško pokrenuti, s niskom stopom klijanja i relativno sporim rastom, ali biljka može živjeti i do 30 godina. (zamjene za ruzmarin)

Oblici se kreću od uspravnih do zadnjih; uspravni oblici mogu doseći 1.5 m (4 ft 11 in) visok, rijetko 2 m (6 ft 7 in). Listovi su zimzeleni, 2-4 cm (³/₄–1+¹/₂ in) duga i 2–5 mm široka, odozgo zelena, a odozdo bijela, s gustom, kratkom, vunastom dlakom.

Biljka cvjeta u proljeće i ljeto u umjerene klime, ali biljke mogu stalno cvjetati u toploj klimi; cvjetovi su bijeli, ružičasti, ljubičasti ili tamno plavi. Ružmarin takođe ima tendenciju cvjetanja izvan svoje normalne sezone cvjetanja; poznato je da cvjeta već početkom decembra i već sredinom februara (na sjevernoj hemisferi).

istorija

Prvi put se spominje ružmarin klinast oblik kamene ploče već 5000. pne. Nakon toga se ne zna mnogo, osim što su ga Egipćani koristili u svojim ritualima sahrane. Ružmarin se više ne spominje sve do starih Grka i Rimljana. Plinij stariji (23–79 CE) o tome pisao u Prirodna istorija, kao što je i učinjeno Pedanije Dioskorid (oko 40. do 90. n. e.), grčki botaničar (između ostalog). Govorio je o ružmarinu u svom najpoznatijem spisu, Iz Materije Medice, jedna od najuticajnijih biljnih knjiga u istoriji.

Biljka je potom stigla na istok u Kinu i tamo je naturalizovana već 220. godine, tokom kasne ere Dinastija Han.

Rosemary je došla u Englesku nepoznatog datuma; Rimljani su ga vjerojatno donijeli kada su izvršili invaziju u prvom stoljeću, ali nema održivih zapisa o tome da je ružmarin stigao u Britaniju do 8. stoljeća naše ere. To je pripisano Charlemagne, koji je promovirao bilje općenito i naredio uzgoj ružmarina u monaškim vrtovima i na farmama.

Također nema podataka o tome da je ružmarin pravilno naturaliziran u Britaniji do 1338. godine, kada su im poslane reznice Grofica od Hainaulta, Jeanne od Valois (1294–1342) do Kraljica Filipa (1311–1369), žena Edward III. Uključivalo je pismo koje opisuje vrline ružmarina i drugog bilja koje je pratilo dar. Originalni rukopis možete pronaći u Britanski muzej. Poklon je zatim posađen u bašti stare Westminsterske palate. Nakon toga, ružmarin se nalazi u većini engleskih biljnih tekstova i široko se koristi u medicinske i kulinarske svrhe. Mađarska voda, koji datira iz 14. stoljeća, bio je jedan od prvih parfema na bazi alkohola u Evropi, a prvenstveno se proizvodio od destiliranog ružmarina.

Rosemary je konačno stigla u Ameriku s ranim europskim doseljenicima početkom 17. stoljeća. Ubrzo se proširio na Južnu Ameriku i globalnu distribuciju.

Jela se prave ukusna koristeći različito bilje i začine, suhe i svježe, a ružmarin je nešto što se može naći u svakoj kuhinji i nema osobe koja ne može prepoznati ovu biljku.

To je ujedno i jedina biljka koja se koristi jednako svježa i sušena; njegova aroma je nešto što je ružmarin do sada najviše favoriziran, okus ove zanosne zelene biljke nije ništa manji jer dodaje toliko okusa kuhinjama.

Za one koji se pitaju što zamijeniti ružmarinom, evo potpunog vodiča za začine za ružmarin: prije toga, upoznajmo do kraja biljku. (Zamjene za ružmarin)

Šta je ruzmarin?

Ružmarin je zimzelena, višegodišnja biljka koja se koristi kao začin u cijelom svijetu. Naziv ove biljke potječe od latinske riječi "Ros Marinus" što znači "Morska rosa". (Zamjene za ružmarin)

Naučno ime: Rosmarinus officinalis

Zavičajna regija: Mediteranske regije  

Porodica: Lamiaceae (porodica nane)

Naziv biljke: anthos

Korenski sistem: fibrozan 

Kako prepoznati ruzmarin?

Ako želite opisati začin ruzmarina, ima igličaste listove. Biljka također ima cvijeće u bijelim, ružičastim, ljubičastim i plavim tonovima koje raste u mediteranskim regijama. Međutim, biljka se nalazi u cijelom svijetu i jedan je od najčešće korištenih začina u istočnoj, zapadnoj i svim drugim vrstama kuhinje. (Zamjene za ružmarin)

Kakav je okus ružmarina?

Ružmarin je biljka ili začin bogat okusom koji se koristi i osušen i svjež, a pomalo se razlikuje u svakom slučaju. Međutim, ako govorimo o punom okusu lista ružmarina ili proljetnog ružmarina, on ima ambijentalnu aromu poput limunovog bora. I ne samo to, ima i papreni i drveni okus koji čini izvore ružmarina izuzetno nježnim za roštilj.

Ružmarin je omiljen zbog arome nalik čaju, koja kad se osuši više podsjeća na ugljenisano drvo. No, okus sušenog ružmarina također nije ništa manje od svježeg ružmarina. Jednostavnim riječima, okus ružmarina vrlo je raznolik i kuhari i ljubitelji hrane vole ga zbog mirisa i arome. (Zamjene za ružmarin)

Šta je zamjena za ružmarin?

Zamjena ružmarina je svježa ili osušena biljka ili začin koja se koristi kao alternativa potonjem. Ove zamjene se uglavnom koriste kada ružmarina nema u kuhinji ili kada je kuhar raspoložen za eksperimentiranje.

Znaš li

Zamjene začina koriste kulinarske vještice u čarobnjaštvu za izradu formula i recepata dok izvode magiju u kuhinji. Kuhinjska vještica je osoba koja se zaljubi u porodicu i čini sve kako bi otjerala zle duhove. Njihova kuhinja je njihov hram. Svako može postati kuhinjska vještica koja će donijeti okuse sreće u dom. Najbolji dio je to što svako može postati kuhinjska vještica sa jednostavnim formulama.

Osim ružmarina, sve što je po okusu i svojstvima ekvivalentno ružmarinu može se nazvati izvrsnom alternativom za upotrebu. Biljke poput majčine dušice, slanog, estragona, lovorovog lista i mažurana mogu biti izvrsne zamjene za ružmarin.

Znaš li

Ružmarin ima najvišu ljekovitu i ljekovitu korist i čini hranu ne samo ukusnom, već i zdravom.

U sljedećem retku raspravljat ćemo o dobroj listi zamjena za ružmarin, kao i o popisu zamjena za recepte s kojima se lako može uklopiti. (Zamjene za ružmarin)

Majčina dušica - zamjena timijana za sušeni ružmarin:

Majčina dušica je odlična biljka koja pripada istoj porodici kao i ružmarin, naime menta. Stoga se obje biljke mogu koristiti naizmjenično, na primjer ružmarin umjesto majčine dušice, a majčina dušica kao alternativa ružmarinu, posebno u sušenom obliku. (Zamjene za ružmarin)

Šta majčinu dušicu čini najboljom zamjenom za ružmarin?

Pa, pripada porodici mente, kiselkastog limunovog okusa i arome eukaliptusa; Sve ove tri stvari čine timijan odličnom zamjenom za ružmarin. Timijan se može prepoznati po mirisu i cvjetovima, koji dolaze u različitim nijansama, poput bijele, ružičaste, jorgovane.

Drugo, njegova laka dostupnost ga čini najboljom zamjenom za začine. Bez problema ga možete nabaviti u biljnim trgovinama i na tržnicama. Štoviše, cijena biljke nije baš visoka. (Zamjene za ružmarin)

Zamjena recepta:

Majčina dušica može biti super ukusna i bogato aromatizirana alternativa jelima poput ružmarina:

• goveđi odrezak
• riba
• povrće

Količina timijana za zamjenu ružmarina:

Majčina dušica može se dodati kao alternativa svim receptima koristeći sušeni ružmarin. Međutim, ne postoji čvrsto pravilo za količinu, pa nema potrebe da idete ovdje mađioničaru, dodajte majčinu dušicu po svom ukusu za savršeni recept. (Zamjene za ružmarin)

Osušen - zamjenski osušeni ružmarin za svježi:

Osušeni ružmarin može biti odlična alternativa svježem ružmarinu ako ga nemate u kuhinji. Svježi ružmarin dostupan je u obliku lišća čisto zelene teksture i iglastog oblika. Ako se ovi listovi predugo drže na otvorenom, suše se i još se mogu upotrijebiti svojim aromatičnim okusom i bogatstvom okusa. (Zamjene za ružmarin)

Svježi ružmarin osušen:

Prije nego što svježi ružmarin zamijenite suhim ružmarinom, trebali biste znati oštre razlike u okusu između njih. Svježi ružmarin je oštriji od suhog i troši se tri puta manje. (Zamjene za ružmarin)

Količina:

Ako recept zahtijeva žličicu svježeg lišća ružmarina, svakako dodajte žlicu suhog bilja jer,

1 kašika = 3 kašičice

Također, prilikom zamjene osušenog ružmarina svježim ružmarinom, dodajte biljku na kraju kuhanja radi boljeg okusa. (Zamjene za ružmarin)

Zamjena recepta:

Osušeni ružmarin možete koristiti u svim receptima za začine ružmarina, ovisno o količini, na primjer, umjesto jedne žličice suhog ružmarina upotrijebite jednu žličicu sušenog ružmarina. (Zamjene za ružmarin)

• Jagnje
• odrezak
• riba
• Turska
• svinjetina
• piletina
• krompir
• esencijalna ulja

Estragon:

Estragon jedno je od najtraženijih biljaka francuske i talijanske kuhinje. Međutim, jeste li se ikada zapitali šta mogu zamijeniti estragon ili koja biljka može biti dobra zamjena za estragon, odgovor je jednostavan, Rosemary. (Zamjene za ružmarin)

Šta čini estragon najboljom zamjenom za ružmarin?

The Prednosti estragona su brojni i stoga mogu biti izvrsna i divna alternativa začinskim biljkama poput ružmarina, majčine dušice i kravljeg oraha. Estragon je takođe višegodišnja biljka, što znači da ga možete pronaći tokom cijele godine. Obilno u Sjevernoj Americi. (Zamjene za ružmarin)

Količina:

Okus estragona je snažan i uporan, ali njegova aroma može biti gotovo identična onoj sušenog ružmarina. Stoga, kada je riječ o sušenim zamjenama ružmarina, alternativa estragona ružmarinu može se koristiti u jednakim količinama. (Zamjene za ružmarin)

Zamjena recepta:

Estragon nije toliko poznat; međutim, estragon igra vrlo ukusnu i slasnu roladu za recepte ljutog okusa, na primjer, pri izradi octa i umaka. (Zamjene za ružmarin)

• supe
• paprikaši
• sir
• umaci

Ukusno:

Slano je još jedna biljka s izuzetno raznolikim okusima za različita godišnja doba, nazvana mirisom ljeta i mirisom zime. Obje vrste slanih začina dostupne su i koriste se za različite vrste jela i kuhinja. (Zamjene za ružmarin)

Zamjena začinskih začina za ružmarin:

I ljetni i zimski mirisni začini razlikuju se po okusu, a smatra se da su ljetne soli najbliže okusu ružmarina. Satureja Hortensis je biljni naziv koji se koristi za slani ljetni začin. (Zamjene za ružmarin)

Količina:

Za sušeni ružmarin, količina može biti ista jer biljka ima manje gorak okus kad je iz ljetne biljke. S druge strane, ako želite zamjenu za slani začin, zamijenite svježi ružmarin, svakako povećajte količinu; međutim, ne preporučuje se. (Zamjene za ružmarin)

Zamjena recepta:

Sol i ružmarin koriste se zajedno u nekim kuhinjama radi boljeg ukusa. Slane zamjene koriste se za proizvodnju svinjskog mesa u područjima širom Kanade. Kad se koristi kao zamjena za ružmarin, najbolji je za jela poput ovog ispod. (Zamjene za ružmarin)

• Turska
• kokoši
• piletina
• Znaš li

Slani začin široko se koristi u biljnoj medicini zbog svojih terapeutskih prednosti, posebno u pastama za zube i lijekovima za liječenje proljeva. (Zamjene za ružmarin)

Sjemenke kima:

Kumin je dvogodišnja biljka iz porodice Apiaceae, poznata kao meridijanski komorač ili perzijski kim. Biljka je porijeklom iz Azije, Evrope i Afrike. Biljka se ne koristi u cjelini, ali njeno sjeme djeluje kao sastojak začina, igrajući ukusnu ulogu u mnogim jelima. (Zamjene za ružmarin)

Zamjena kima od kima za ružmarin:

Sjemenke kima zamjenjuje ružmarin zbog bogate arome, koja dugo traje i čini jela ukusnim i mirisnim. Sjemenke kima koriste se u tradicionalnim kuhinjama tradicionalnih engleskih porodica. Njegova upotreba u pravljenju kolača je nešto što možete osjetiti punim okusom ovih zamjenskih sjemenki ružmarina. (Zamjene za ružmarin)

Količina:

Budući da je okus sjemenki kima manje intenzivan od ružmarina, trebali biste dodati značajnu količinu jelima prilikom zamjene sjemenki kima. Ali ovdje ćete se morati nositi s ekstra mirisnom aromom. (Zamjene za ružmarin)

Zamjena recepta:

Sjemenke kima zamjenjuju se ružmarinom kada se radi o pripremi raznih jela, kao što su:

• salate
• slaganje
• Riba

Snaga sjemena rasuta je posvuda. (Zamjene za ružmarin)

Kadulja:

Općenito poznat kao kadulja, i službeno žalfija officinalis, to je zimzeleni grm iz porodice nane, Lamiaceae. Možete ga pronaći u izobilju i prilično lako u mediteranskim regijama, ali i u drugim dijelovima svijeta. (Zamjene za ružmarin)

Zamjena kadulje ružmarina:

Kadulja nije najbolja zamjena za ružmarin; međutim, zbog svoje aromatične teksture može odigrati alternativnu ulogu. Žalfija ima živopisnu aromu koja izgleda odlično za doručak i večeru.

Količina:

Što se tiče volumena, možete koristiti bilo koji prema vašoj sličnosti s aromom biljke. Još jednom, imajte na umu da zamjena za žalfiju nema isti okus kao ružmarin.

Zamjena recepta:

Jela koja su već začinjena i aromatična mogu zamijeniti ružmarin od kadulje. Na primjer, žalfija može biti dobra alternativa za:

• meso
• jaja
• jela za doručak

Lovorov list:

Lovorov list je još jedan začin koji se zbog svoje aromatične teksture koristi u raznim kuhinjama i jelima. Njegovo lišće bogate je arome i koristi se u slanim namirnicama; Međutim, kada je hrana spremna, ovi listovi se odvajaju od recepta i bacaju. Ne koriste se za hranu. Tekstura lista je suha.

Alternativa lovorovom listu za ružmarin:

Lovorov list ima istu teksturu; međutim, okusi se razlikuju ovisno o regiji. Oni su široko dostupni u Aziji i koriste se za poboljšanje jela poput riže i mesa radi poboljšanja okusa. Ljudi ga koriste suho i zeleno u prahu ili cijelo.

Količina:

Jedna alternativa lovorovog lista dovoljna je za dodavanje okusa ružmarina u kuhinje.

Zamjena recepta:

Lovorov list može biti izvrsna alternativa ružmarinu za janjetinu.

Mažuran:

Majoram pripada porodici Origanum koja se nalazi u hladnijim regijama; međutim, po okusu se razlikuje od drugih biljaka iz iste porodice. Ako želite znati okus mažurana, usporedite ga s majčinom dušicom. Majčina dušica je baš poput mažurana, a budući da je timijan odlična alternativa ružmarinu, takav je i mažuran.

Alternativa mažurana za ružmarin:

Najbolja stvar kod korištenja mažurana umjesto ružmarina su zdravstvene prednosti ove biljke. Ova biljka je bogata natrijumom i dobrim holesterolom. Takođe je veoma bogata hranljivim materijama, ali je ukus veoma ukusan. Stoga se koristi kao zamjena za ružmarin za poboljšanje zdravosti jela.

Količina:

Količina mažurana može se držati jednakom količini ružmarina jer se alternativa mažurana ružmarinu smatra odličnom.

Zamjena recepta:

Mažuran je najbolja alternativa za jela poput:

• supe
• paprikaši

Znaš li

Mažuran je najbolja biljka koja se koristi za njegu kože zbog svoje sposobnosti da se bori protiv akni, bora i drugih kožnih problema uzrokovanih starenjem.

Donja linija:

To je sve za zamjene ružmarina i alternative koje možete koristiti u različitim receptima. Znate li do sada neke alternative ružmarinu? Podijelite s nama kako volimo čuti od vas. Takođe, provjerite druge blogove ako želite imati najbolje stvari u vašoj kuhinji.