recepti
8 Zamjena za zeleni luk za sličan okus u vašem jelu | Količina, upotreba i recepti
februar
Zeleni luk možete jesti u prženom pirinču, salati od krompira, kolačima od rakova ili ga čak koristiti za hleb, cheddar kekse i druge recepte.
Ipak, većina nas brka mladi luk sa mladim lukom; isti su!
Ali razlikuje se od ljutike, vlasca, praziluka, rampe, mladog, crvenog, žutog ili običnog luka.
Bijeli dio zelenog luka je ljutkastog okusa, dok je zeleni dio svjež i travnat.
Recept koji kuhate zahtijeva svježinu ili oštrinu mladog luka, ali ga nemate. A da biste okusili malo bliži, sada biste trebali izabrati jedan umjesto zelenog luka.
Ne znate šta koristiti? Naveli smo sve moguće alternative!
Sadržaj
Najbolja zamjena za zeleni luk
Zapamtite, bijeli i zeleni dio mladog luka daju drugačiji učinak receptu, pa pažljivo birajte zamjenu za zeleni luk, poput one koja je bolja za zamjenu listova ili lukovica.
Opće pravilo je da se lukovica (bijeli dio) zamijeni alternativnom sijalicom, a listovi (zeleni dio) zamijene listovima.
Zamjene zelenog luka u nastavku neće promijeniti okus vašeg recepta; umjesto toga, oni će dati svjež, travnati okus sličan posljednjem jelu. Za vas smo naveli ukusne recepte za koje možete isprobati ove alternative.
Shallot
Jesu li zeleni luk i ljutika ista stvar? Broj! Možete li zamijeniti zeleni luk za ljutiku? DA!
Šta je obor?
Šalot je mali luk, blagog, delikatnog i slađeg ukusa.
Ali kada govorimo o ukusu, oni su bliži zelenom luku nego žutom, crvenom ili belom luku.
Napomena: Smatraju se dobrom zamjenom za vrh zelenog luka.
Ako se koristi sirovo
Šalotka može biti oštra ili škrta, pa svakako zamijenite mljeveni oblik u umacima ili jelima poput krompir salate.
Kako promijeniti?
1 srednji zeleni luk je ekvivalentan 2-3 supene kašike (fino iseckan), mala ili srednja (sitno narezana ili mljevena) ljutika jednaka je 2-3 supene kašike.
Dakle, koristite zamjenu za ljuti luk za zeleni luk kako bi se uskladili s okusima. (zamjena za zeleni luk)
Kada se koristi?
Zeleni luk možete zamijeniti vlascem ili vlascem u jelima koja uključuju kasnije dodavanje u nasjeckanom obliku.
Preporučena jela:
- Šalot i špinat Pileća prsa
- Tajlandski užitak od krastavca (Ajad)
- Juha od svježeg luka i šalotke
bonus: Uparite s koprom umjesto kima kako biste napravili ukusan losos na žaru.
vlasac
Možete li zamijeniti vlasac za zeleni luk? Da!
Svježi vlasac ili sušeni vlasac također mogu biti najbliži zeleni luk.
Njegovi cjevasti listovi mogu ličiti na šuplje stabljike mladog luka, ali imaju malo drugačiji okus.
Vlasac je poput ljekovitog bilja ruzmarin. Njihov delikatan ukus neće nadjačati ukupni ukus jela.
Imaju lakši punč od luka (sa naznakom belog luka) od mladog luka.
Napomena: Zamjena vlascem smatra se dobrom zamjenom za zeleni dio mladog luka.
Budite oprezni prilikom rezanja
Vlasac je nježna biljka koja lako trune. Dakle, ako morate koristiti zamjenu za zeleni luk, oštrim nožem za rezanje narežite svježi vlasac.
Kako promijeniti?
Unatoč blagom okusu, možete li koristiti svježi ili sušeni vlasac ako nemate zeleni luk? Da! Evo kako:
1 kašičica sušenog vlasca jednaka je 1 kašičici svežeg vlasca.
Dok 5-6 vlasca čini ukupno 2 supene kašike.
Da biste koristili vlasac kao zamjenu za mladi luk, počnite dodavanjem male količine (još uvijek više od mladog luka; 1 grozd zahtijeva 6 puta više vlasca) i postepeno povećavajte količinu.
Kada se koristi?
Vlasac možete koristiti umjesto zelenog luka u jelima koja sadrže nasjeckani mladi luk.
Preporučena jela:
- Kremasti krompir s vlascem
- Tart od šargarepe sa rikotom i začinskim biljem
- Ćufte od piletine i vlasca
bonus: Možeš zamijenite limunom ili bilo kojom limunskom travom da napravite ukusne pečene kapice.
Leeks
Jesu li praziluk i zeleni luk ista stvar? Broj! Možete li zamijeniti zeleni luk za praziluk? Svakako! Zato što su poznati i kao preveliki zeleni luk.
Dobro su prikladni za zeleni luk, jer imaju slične vrste luka. Hajde sada da pričamo o razlici u ukusima:
Zeleni luk ili mladi luk imaju suptilnu aromu luka u poređenju sa jačim lukom poriluka.
Napomena: Smatraju se dobrom zamjenom za bijeli dio zelenog luka.
Korist za zdravlje
Praziluk sadrži dijetalna vlakna, vitamine koji pomažu u zgrušavanju krvi (A, K, C), minerale koji su veoma važni za crvena krvna zrnca (gvožđe, mangan) i regulišu funkcije nerava i mozga.
Kako promijeniti?
1½ srednjeg ili 1 veliki praziluk jednak je 1 šoljici seckanog praziluka (sirovog).
Dok su 3 srednja ili 2 velika praziluka (kuvana) takođe jednaka 1 čaši vode.
Međutim, trebali biste zamijeniti manju količinu zelenog luka jer ima intenzivan okus.
Na primjer, ako vaš obrok kaže da dodate 1 šolju mladog luka, trebalo bi da koristite ¼ šolje praziluka (postepeno pojačavajte ukus).
Kada se koristi?
Zeleni luk možete zamijeniti porilukom iu kuhanim i u nekuhanim jelima.
Imajte na umu da imaju jak i snažan okus, pa poriluk prvo operite, a zatim ga tanko narežite da biste ga koristili kao sirovinu.
Preporučena jela:
- Supa od krompira sa belim lukom
- Pappardelle od praziluka i spanaća
- Kremaste pečurke i pileća prsa
bonus: Uparite sa šafranom ili bilo kojim drugim zamjena za šafran da napravite ukusan rižoto.
Rampe ili divlji poriluk
Uprkos nazivu divljeg praziluka, razlikuje se od praziluka. Prvi ima oštriji ukus luka od drugog.
Rampe, koje se nazivaju i mladi luk, slične su mladom mladom luku, ali nešto manje s jednim ili dva ravna, ali široka lista.
Imaju jači ukus luka od praziluka i oštriji luk od luka.
Napomena: Smatraju se dobrom zamjenom za listove zelenog luka.
Koji dio mladog luka koristite?
Sav divlji poriluk ili rampe su jestivi; Zeleni listovi imaju najblaži ukus, a bela lukovica meke teksture (jakog ukusa).
Kako promijeniti?
Za rampe ili mladi luk, tri komada tanko narezanih listova jednaka su jednom komadu bijelog luka.
1 srednji mladi luk jednak je 2 supene kašike (13g).
Zapamtite, mladi luk je blažeg okusa, pa koristite divlji poriluk umjesto mladog mladog luka kako biste uparili okuse.
Kada se koristi?
Zeleni luk možete zamijeniti rampama u kuhanim i nekuhanim jelima.
Da, mogu se koristiti sirove! Zapravo, divlji poriluk možete zamijeniti gdje god koristite mladi luk ili mladi luk.
Preporučena jela:
- Spring Greens Pan
- rampa supa
- Pržene špagete
bonus: Uparite ga s bosiljkom umjesto timijanom kako biste napravili ukusnu prženu smeđu rižu.
Zeleni češnjak
Zeleni beli luk ili prolećni beli luk je mladi beli luk koji još nije sazreo.
Slično je mladom ili zelenom luku. Ima dugačke, mršave, meko zelene listove i ružičasto-ljubičastu bijelu lukovicu.
Proljetni bijeli luk više miriše na češnjak nego na luk, ali može biti moguća zamjena za luk, jer oba imaju aromu mladog luka (ali intenzivniju i začinjenu).
Napomena: Smatraju se prikladnom zamjenom za lukovice i zelene stabljike mladog luka.
Možete li čuvati zeleni beli luk?
Svježi ili svježi bijeli luk možete čuvati u frižideru 5 do 7 dana. Narežite na komade i zamrznite u posudi. Također možete lagano propržiti zeleni bijeli luk prije spremanja.
Kako promijeniti?
1 ceo zeleni beli luk jednak je 1/3 kašike.
Zapamtite, mladi bijeli luk ima pikantniji i intenzivniji okus od mladog luka, a mala količina može zadovoljiti specifičan okus koji vam je potreban.
Kada se koristi?
Možete ga koristiti kao zamjenu za zeleni luk u kuhanim i nekuhanim jelima.
Može se zamijeniti u gotovo svakom jelu koje uključuje zeleni luk.
Preporučena jela:
- Prženi svinjski kotleti
- pesto pasta
- začinjena pileća supa
bonus: Uparite ga s paprikom umjesto kurkume kako biste napravili ukusnu špansku zelenu salatu.
Bijeli luk
Ako nemate pri ruci zeleni luk, umjesto njega možete koristiti bijeli luk.
Da, zeleni luk možete zamijeniti lukom!
Beli luk je mekan, hrskav (zbog tanke kore nalik papiru) i slatkog je ukusa.
Napomena: Smatraju se prikladnom zamjenom za lukovice mladog luka.
Znaš li?
Beli luk ima najjači ukus od svih sorti luka. Sadržaj šećera je visok, a sadržaj sumpora (koji luku daje oštar miris i ukus) je nizak.
Kako promijeniti?
1 mali bijeli luk jednak je pola šolje (iseckan).
Dakle, koliko je zelenog luka jednako jednom luku?
9 seckanog zelenog luka daje jednu šolju, što znači da će vam trebati srednji beli luk da uravnotežite količinu.
Kada se koristi?
Možete ga koristiti kao zamjenu za zeleni luk u kuhanim jelima ili receptima koji uključuju rezani ili seckani mladi luk, kao što su salate ili sendviči.
Preporučena jela:
- Kremasta supa od belog luka
- Grašak nane sa belim lukom
- Četiri paradajza salsa
Dakle, u receptima za supe, mladi luk možete zamijeniti ljutikom, ljutikom i bijelim lukom.
Žuti luk
Ovo su obični ili obični luk koji nam je svima poznat.
Da, žuti ili smeđi luk također može biti moguća zamjena za zeleni luk.
Imaju balans slatkoće i trpkosti, što će vašem jelu dodati jedinstven, ali sličan ukus luka.
Napomena: smatraju se boljom zamjenom za lukovicu mladog luka. (zamjena za zeleni luk)
Mogu li zeleni luk zamijeniti lukom u prahu?
Da! U receptima koji zahtijevaju dodavanje mladog luka, možete upotrijebiti prstohvat ili čak ½ čajne žličice kako biste postigli sličan okus mladog luka.
Kako promijeniti?
1½ srednjeg žutog luka je pola šolje (sitno iseckanog ili mlevenog).
1 krupno nasjeckani veliki žuti luk daje pola šolje.
Ako želite da isečete luk na kockice, možda će vam trebati polovina manjeg luka da napravite 2 supene kašike.
Na primjer, možete koristiti mali luk da zamijenite srednji zeleni luk.
Kada se koristi?
Možete ga koristiti kao zamenu za zeleni luk u jelima koja sadrže malo slatkoće i zahtevaju malo karamelizacije ili kuvanja. (zamjena za zeleni luk)
Preporučena jela:
- Pizza sa karamelizovanim lukom
- Focaccia od luka i bilja
- francuska supa od luka
bonus: Uparite s komoračem umjesto piskavice kako biste napravili prekrasan karamelizirani tart od luka.
Crveni luk
Ovo su najslađi od svih vrsta luka, pa možete li zamijeniti zeleni luk crvenim lukom?
Da!
Crveni luk ima veći sadržaj šećera od bijelog luka, ali može imati jači miris.
Profil ukusa ljubičasto crvenog luka kreće se od blagog do ljutog.
Bilješka: Vrlo su pogodni za zamjenu bijelog dijela zelenog luka. (zamjena za zeleni luk)
Oni su najzdraviji luk
Crveni luk ima veće količine antioksidansa (koji pomažu u borbi protiv ćelija raka) kao što su antocijanini i kvercetin od bilo koje druge sorte luka.
Kako promijeniti?
1 mali crveni luk daje pola šolje (iseckan).
Možete započeti dodavanjem male količine i postepeno povećavati količinu kako biste stvorili okus koji vam je potreban za vaš obrok.
Kada se koristi?
Možete ga koristiti umjesto zelenog luka u kuhanim ili nekuhanim jelima.
Zapamtite, aroma luka možda neće biti primjetna u kuhanim jelima, ali može dodati blagu aromu kada se koristi kao preljev salatama, sendvičima ili pljeskavicama.
Preporučena jela:
- Tost od avokada od jaja
- Crveni krompir sa pasuljem
- Luk-Dijon svinjski kotleti
bonus: Uparite ga sa kajenski biber ili bilo koja ljuta zamena to napravite ukusnu kajensku piletinu sa salsom od avokada.
Final misli
Biserni luk (mladi luk), slatki luk (Walla Walla, Vidalia), velški luk (dugi zeleni luk; vrsta zelenog luka),
Stabljike bijelog luka i lukovice (hibrid velškog i običnog luka) također se mogu smatrati drugim mogućim zamjenama za mladi luk ili mladi luk.
Koji god začin odabrali umjesto mladog mladog luka, važno je uzeti u obzir okus i količinu svakog od njih kako ne bi utjecali na konačni okus vašeg obroka.
Na kraju,
Jeste li probali neku od navedenih zamjena?
Da li je tačno? Podijelite svoje mišljenje s nama ispod.
Takođe, ne zaboravite da zakačite/bookmark i posetite našu blog za zanimljivije, ali originalne informacije.
Odlično!