recepti
25+ jedinstvenih kolumbijskih recepata za vaša prva iskustva!
novembar
Kolumbijska kuhinja je uvijek zabavan izazov za svakog domaćeg kuhara, a danas ću vam pokazati svoje ručno birane kolumbijske recepte koji će šokirati vaša nepca!
S ovim idejama možete čak i sami organizirati punu kolumbijsku zabavu. Uključujem čak i neke recepte za grickalice u kojima možete uživati u slobodno vrijeme.
Zašto još oklijevaš? Pomaknite se prema dolje da vidite koja su ovo jela! (kolumbijski recepti)
Sadržaj
27 preporučenih kolumbijskih recepata za sve neprofesionalne kuvare
Budući da kolumbijski recepti zvuče prilično čudno raznim ljudima, možda ne znate kako ih kombinirati. Međutim, u ovom članku ukazujem i koja jela treba kombinirati kako biste u njima uživali u potpunosti.
- Patakones
- Papas Rellenas
- Kolumbijski Chicharron
- Pirinač sa kokosom
- Papas Chorreadas
- Frijoles Colombianos
- Yoked
- Tacna paisa
- Tepsija sa morskim plodovima
- Pileći pirinač
- Chicken Sancocho
- Ajiaco
- Tamales
- Changua
- Colombian Empanadas
- Kolumbijske arepe
- Pan de Bono
- Aborrajados
- Obelas
- Arroz con Tres Leches puding
- Papa Criollas
- Merengon
- Chocolate con Queso
- Aguapanela
- Kolumbijska kafa
- Zob
- Refajo
Nastavite čitati za više detalja u svakom receptu! (kolumbijski recepti)
7 kolumbijskih predjela i priloga zbog kojih žudite za još
Iako nisu na dnevnom redu, predjela i prilozi i dalje igraju važnu ulogu u svakom obroku. Bez njih nema ničega što bi uzdiglo glavno jelo. Dakle, hajde da saznamo šta Kolumbijci koriste za ova jela! (kolumbijski recepti)
Patakones
Patakone, poznate i kao Tostones, uobičajeno su predjelo ili prilog u kolumbijskoj kuhinji. Ljudi bi birali zelene platane i rezali ih na male porcije. Sve kriške se zatim prže do smeđe boje.
Patakone često prate aji, guacamole, kriške avokada ili hogao (sos od paradajza i luka).
Pogledajmo kako prave savršen patacone u ovom videu:
Papas Rellenas
Kao što u Japanu imaju hrskave krokete od krompira i mesa koje se zovu "korokke", Kolumbijci prave kroket koji zovu "papas rellenas". Međutim, ovi kroketi u Kolumbiji se često jedu kao užina ili doručak.
Bilo vruće ili hladno, papas rellenas se savršeno slaže sa aji sosom. Neke lokalne trgovine imaju svoje varijacije. Na primjer, vegetarijanska verzija ne sadrži meso. Ili one posebne imaju čak i pirinač i kajganu u punjenju. (kolumbijski recepti)
Kolumbijski Chicharron
Chicharron znači "prženi svinjski trbuh", što je prilično uobičajeno jelo. Ali zanimljiva stvar kod kolumbijskog chicharron-a je da za prženje koriste mast umjesto ulja. Ovo će vam pomoći da se riješite osjećaja natopljenog uljem.
Chicharron se često nalazi kao sastojak Bandeja Paisa. Međutim, Kolumbijci ga jedu u bilo koje doba dana. Koriste ga uz toplu čokoladu za doručak ili kao prilog za ručak i večeru. (kolumbijski recepti)
Kako Kolumbijci mogu pržiti potrbušinu bez upotrebe ulja? Odgovor je upravo ovdje:
Pirinač sa kokosom
Povremeno ćete naći nekoliko mjesta koja nude morske plodove uz zdjelu kokosovog pirinča. Ljudi vjeruju da će kremasti, slatki kokosov pirinač upotpuniti okus morskih plodova. I Kolumbija nije izuzetak, sa svojom verzijom koja se zove arroz con coco.
Međutim, za razliku od drugih zemalja, Kolumbijci ne kuhaju pirinač u kokosovom mlijeku. Posebno pripremaju pirinač i za to vrijeme redukuju kokosovo mlijeko u ukusno kokosovo ulje. I miješaju ovo ulje u rižu kako bi stvorili arroz con coco. (kolumbijski recepti)
Papas Chorreadas
Papas chorreadas je kolumbijski specijalitet koji se sastoji od kuvanog crvenog krompira i sosa od sira. Prvobitno samo kuvani krompir u slanoj vodi. Zatim, kako vrijeme odmiče, ljudi počinju da dodaju više u umak.
Osnovni proces za ovaj sos je baza od paradajza i pirjanog luka. Zatim dodajte vrhnje i rendani cheddar sir. Nemojte ih potpuno topiti. Ostavite malo mekog sira za najbolje iskustvo. (kolumbijski recepti)
Frijoles Colombianos
Još jedan odličan prilog su frijole Colombianos. Kao i značenje njegovog imena (kolumbijski crveni pasulj), ovo jelo se sastoji od crvenog pasulja i drugih sastojaka kao što su paradajz, mladi luk i slanina.
Iako se Frijoles Colombianos može smatrati glavnim jelom, ljudi ga često služe kao dopunu Bandeja Paisa. (kolumbijski recepti)
Ovaj video prikazuje vizuelno objašnjenje kako napraviti ovo jelo:
Yoked
Enyucado je ukusna torta sa atlantske obale Kolumbije. Postoji nekoliko varijacija, ali sve dijele iste osnovne sastojke: juku, šećer, rendani kokos, puter i sjemenke anisa.
Odatle, svaka regija pravi svoju verziju: neki koriste kokosovo mlijeko, dok drugi dodaju rendani sir. Bez obzira kako se kuva, rezultat je uvek hrskava, ukusna pita. Iako se enyucado može jesti kao ručak, on je uobičajen izbor uz jela od mesa. (kolumbijski recepti)
7 vrhunskih glavnih jela iz Kolumbije
Naravno, nemoguće je govoriti o kuhinji bez njenih glavnih jela. Glavna jela Kolumbije uključuju meso i ribu, pirjano i prženo, što ga čini pogodnim za svakog posjetitelja. (kolumbijski recepti)
Tacna paisa
Bandeja Paisa se smatra nacionalnim jelom Kolumbije i jednim od najpoznatijih jela. I shvatićete zašto čim to vidite. Budući da bandeja na engleskom znači „tanjir“, ovo je kao izlog o tome šta je kolumbijska kuhinja.
Na samo jednom tanjiru možete vidjeti razne namirnice kao što su pasulj, bijeli pirinač, avokado, kajgana, kobasica, chicharron (svinjski potrbušica), carne en polvo (mljevena junetina) i još mnogo toga. Zbog toga se Bandeja Paisa često dijeli među prijateljima ili porodicom. (kolumbijski recepti)
Cazuela De Mariscos
Sa dva okeana pored sebe, Kolumbija ima važan izvor svježih morskih plodova. I to se odražava u Cazuela de Mariscos, kolumbijskom paprikašu od morskih plodova. Kuva se u kokosovom mlijeku sa puno bijele ribe, škampa i dagnji.
Neki recepti čak dodaju bijelo vino kako bi se uravnotežili okusi. Za ovo jelo možete koristiti bilo koju morsku hranu. Moja preporuka za bijelu ribu je halibut, jer njen okus nije neodoljiv i može ostati netaknut čak i nakon kuhanja. (kolumbijski recepti)
Pileći pirinač
Ako vam je potrebno glavno jelo koje može zadovoljiti mnoge ljude, arroz con pollo je pravi odgovor. Zapravo, ovo jelo nije jedinstveno za Kolumbiju. Svaka latinoamerička zemlja ima svoju varijaciju.
U ovoj verziji, čorba se obično preferira uz pivo. Međutim, uprkos svim razlikama, većina recepata koristi kombinaciju šafrana i pirjanog povrća sa začinima za žutu boju riže. (kolumbijski recepti)
Kliknite desnim klikom da vidite koliko je ovo jelo ukusno!:
Chicken Sancocho
Kada pada kiša i hladno je, sve što želim je krepka supa. I ovaj sancocho od piletine je taman. Sancocho supa nije preteška sa piletinom, ali vas ipak može odmah zagrijati.
Naravno, piletinu možete zamijeniti drugim mesom poput govedine ili svinjetine za bolji osjećaj. Kolumbijci često koriste ovu supu sa pirinčem i avokadom tokom el almuero (ručka). (kolumbijski recepti)
Ajiaco
Nećete naći Kolumbijca koji ne poznaje Ajiaca. U osnovi je gulaš sa piletinom i tri vrste krompira. Kako vrijeme prolazi, ljudi počinju da dodaju sve više sastojaka ovom jelu, poput kukuruza i guacamolea.
Pavlaka, avokado, kapari su uobičajeni izbori za umake. Ništa bolje od uživanja u činiji ajiacoa u hladnoj zimskoj noći. (kolumbijski recepti)
Tamales
Oni koji ranije nisu vidjeli tamales sigurno su bili zatečeni njegovim izgledom. Tamale su prilično jednostavne, samo meso i povrće u testu od kukuruznog brašna. Ali ono što ih čini posebnim je to što se listovi banane ili kukuruzne ljuske razvaljaju.
Ranije su radnici nosili tamale kao ručak zbog svoje udobnosti. Danas se tamale često nalaze na proslavama kao što je Božić. Možete čak napraviti i evropsku verziju ovog jela dodavanjem grožđica, maslina, orašastih plodova i drugih evropskih sastojaka. (kolumbijski recepti)
Changua
Ako tražite doručak dok ste u glavnom gradu Kolumbije, Bogoti, morate probati Changua. Changgua je vrlo jednostavna supa koju možete napraviti kod kuće. Samo pripremite mlijeko, vodu, jaja i malo bilja i onda ste spremni.
Iako se changua obično služi kao doručak uz krišku hljeba, možete je koristiti i za liječenje mamurluka.
Provjerite i napravite jedan za svoj sljedeći doručak! (kolumbijski recepti)
Znate li za ovih 8 ekskluzivnih kolumbijskih peciva i grickalica?
Postoji izreka, ako želite da naučite o kulturi jedne kuhinje, trebalo bi da probate uličnu hranu. Ovo se jasno odnosi i na Kolumbiju. Kolumbijske grickalice pojavljuju se u slanim i slatkim stilovima. Evo nekih mojih preporuka. (kolumbijski recepti)
Colombian Empanadas
Empanade su uobičajena grickalica u latino zemljama, a naravno i Kolumbija ima svoju verziju. Toliko je poznato da ovo jelo možete pronaći u mnogim kolumbijskim restoranima u Americi.
Tipične empanade su punjene kuhanom govedinom, krompirom i latinskim začinima. Zatim ih kuhari prže kako bi izvana dobili hrskav izgled. Tradicionalno biste trebali jesti empanade s limunom i aji sosom. (kolumbijski recepti)
Kolumbijske arepe
Kada je u pitanju kolumbijska ulična hrana, morate probati arepe. Iako se arepe pojavljuju u raznim južnoameričkim zemljama, one su malo drugačije jer ih Kolumbijci često jedu za doručak.
Takođe, iako se pravi od kukuruza kao i druge ispase, tanji je i slađi jer Kolumbijci ne koriste so i ulje u svojim receptima. Uobičajeni izbor za arepa punjenje u Kolumbiji je sir, ali možete izabrati šta god želite: pasulj, kajgana, javorov sirup itd. (kolumbijski recepti)
Pan De Bono
Nijedna kuhinja ne može živjeti bez slatkih jela, bilo da su u pitanju deserti ili grickalice. Pan de Bono je jedan od omiljenih kolumbijskih deserta. U osnovi, to su velike kuglice sira sa škrobom manioke, koji se također naziva škrob tapioke.
Osim ova dva sastojka, tradicionalni Pan de Bono sadrži samo šećer i jaja. Danas nekoliko prodavnica prodaje Pan de Bono sa voćnim punjenjem. Da biste u potpunosti uživali u ovom desertu, potrebna vam je šoljica tople čokolade ili kafe uz njega. (kolumbijski recepti)
Aborrajados
Patakone koriste zelene plantaine, dok ove zrele postaju aborrajados. U Aborrajadosu se zreli plantaini pune sirom, prekrivaju tijestom i prže u dubokom prženju. Rezultat je jelo u kojem možete uživati i kao predjelo i kao desert, slatko i slano.
Međutim, za desert, aborrajado često dodaju malo guave paste između za još više slatkoće. (kolumbijski recepti)
Obelas
Ništa se ne može porediti sa zabavnom šetnjom uz slatku poslasticu. A u Bogoti, u Kolumbiji, doživjet ćete to uz obele. Sadrže dvije okrugle tanke oblande i fil od običnog pšeničnog brašna.
Normalno. obele su punjene arequipom, slatkim kolumbijskim karamel sosom. Ali možete sami napraviti miks sa raznim opcijama: čokolada, lješnjaci, rendani kokos, sir, džem od kupina, itd. Neki ulični automobili čak dodaju voće u fil. (kolumbijski recepti)
Arroz Con Tres Leches puding
Kolumbijci uzmu klasični puding od riže i pomiješaju ga sa tri mlijeka. Rezultat je kreativno jelo pod nazivom Arroz con Tres Leches puding. Kremasti ukus kondenzovanog mleka, punomasnog mleka i isparenog mleka zaista podiže jelo.
Prelijte šlagom, posipom i višnjama za razigrani desert. Vanilija i cimet su takođe druge dobre opcije. (kolumbijski recepti)
Papa Criollas
Papa criolla, vrsta krompira, smatra se kraljem svih krompira zbog svoje kremaste teksture. A prema Kolumbijcima, najbolji način da uživate u njima je da ih pržite cijele, čak i sa kožom.
Obavezno pržite sve krompire dok se ljuska ne otvori. A ovom jelu nije potreban nikakav sos da prekrije njegov ukus, a kamoli prstohvat soli. Možete nabaviti pakovanje papa criollas od mnogih uličnih prodavaca u Kolumbiji. (kolumbijski recepti)
Merengon
Ako želite neka jela koja vrište "slatko" onda bi merengon trebao biti vaš prvi izbor. Napravljen od pečenog beze prelivenog i punjenog kremom i bobicama, beze je izuzetno sladak. Zato pripazite na navalu šećera nakon što ovo pojedete.
Još jedna posebna stvar u vezi sa meringonom u Kolumbiji je to što često sadrži tropsko voće kao što su kiselo voće, jagode, banane i kivi. (kolumbijski recepti)
Top 5 najpoznatijih pića u Kolumbiji
Ne možete jesti sve vreme, a da ništa ne popijete. U ovoj epizodi predstaviću vam 5 uobičajenih kolumbijskih pića koja možete pronaći svuda.
Čokolada Con Queso
Možda nećete vjerovati, ali ovo piće kombinuje toplu čokoladu sa sirom. I da, odličnog je ukusa! U Andama možete naći mnoge ljude koji ga piju uz hljeb na maslacu ili kukuruzni kruh od kiselog tijesta za doručak ili pauzu za čaj.
Barista će ubaciti kockice sira u vaš čokoladni napitak dok je još vruć. Tada će se sir otopiti i pomiješati sa slatkim napitkom. Nakon što sve popijete, na dnu možete pronaći malo čokolade, topljenog sira. Zamislite to kao poklon kolumbijske kuhinje.
Da vidimo kako ćete uživati kao Kolumbijac u ovom videu:
Aguapanela
“Agua” znači “voda”, a “panela” znači “šećerna trska”. Spojite ih i imate najjednostavnije i najtradicionalnije piće u Kolumbiji. Servirana topla ili hladna, aguapanela je pomešana sa limunovim sokom, što je čini odličnim napitkom za pacijente zbog visokog sadržaja šećera.
Osim toga, baristi u raznim kafićima će u ovo piće dodati mlijeko i sir. Ponekad se aguapanela koristi i kao baza za kafu i toplu čokoladu.
Kolumbijska kafa
Kafa je sveprisutna, po čemu je drugačija u Kolumbiji? Mogu reći, jaz je ogroman! Kolumbijski vazduh i tlo su toliko pogodni za proizvodnju kafe u zrnu da tamo postoji više od pola miliona farmi kafe.
Kolumbijska kafa ima sladak i blag ukus uz pomoć aguapanele kao baze. Međutim, budite oprezni sa tintom masovne proizvodnje, jer se obično priprema od zamrznutih zrna kafe, koja su najnižeg kvaliteta.
Zob
Iako Avena može zvučati strano, možda je bolje poznajete pod nazivom “oatmeal shake”. Da, ovo piće se pravi od zobi kuvanog u mleku i vodi. Zatim se zaslađuje cimetom, karanfilićem i šećerom.
Avenu je potrebno ostaviti u frižideru najmanje tri sata prije serviranja. Kolumbijci često uživaju u ovom napitku za doručak sa posipanjem cimeta na vrhu.
Refajo
Kada vam je potrebno piće uz roštilj, refajó je odlična opcija. To je koktel pomiješan između piva i Colombiane (soda napravljena od tamarinda). Neki drugi recepti koriste aguardiente (jaki kolumbijski alkohol) ili rum.
Kriške narandže ili limuna su dva uobičajena ukrasa za ovaj koktel. Mnogi ljudi se zaljube u refajo zbog njegovog gorko-slatkog i svježeg okusa.
Imate li kolumbijski idealan obrok u glavi?
Više ne morate da brinete šta ćete naručiti kada idete u kolumbijski restoran. Iako su neka od gore navedenih jela lako dostupna u Americi, postoji niz namirnica koje biste trebali uputiti u Kolumbiju za autentičan ukus.
Ako želite podijeliti više o svojim iskustvima iz Kolumbije, posebno u kulinarstvu, slobodno ih napišite u odjeljku za komentare. Ne zaboravite podijeliti ovaj članak sa svojim prijateljima kako biste zajedno isplanirali putovanje u Kolumbiju!
Takođe, ne zaboravite da zakačite/bookmark i posetite našu blog za zanimljivije ali originalnije informacije. (Votka i sok od grožđa)
Mnogo mi se sviđa, nastavite ovako