Med od djeteline: ishrana, koristi i upotreba

O medu i medu od djeteline

Med je slatka, viskozna prehrambena supstanca koju proizvodi medonosne pčele i neke druge pčele. Pčele proizvode med od sladak izlučevine biljaka (cvjetni nektar) ili iz izlučevina drugih insekata (npr medena rosa), od regurgitacija, enzimski aktivnost i isparavanje vode. Medonosne pčele čuvaju med u strukturama od voska tzv saće, dok pčele bez uboda čuvaju med u posudama od voska i smola. Raznolikost meda koju proizvode pčele (rod API-ji) je najpoznatiji, zbog svoje komercijalne proizvodnje širom svijeta i ljudske potrošnje. Med se sakuplja iz društava divljih pčela ili iz košnice pripitomljenih pčela, praksa poznata kao pčelarstvo ili pčelarstvo (meliponikultura u slučaju pčele bez uboda). (Djetelina med)

Med dobija svoju slatkoću od monosaharidi fruktoza i glukoza, i ima približno istu relativnu slatkoću kao saharoza (stolni šećer). Petnaest mililitara (1 američka supena kašika) meda obezbeđuje oko 190 kilodžula (46 kilokalorija) hrana. Ima atraktivna hemijska svojstva za pečenje i karakterističan ukus kada se koristi kao zaslađivač. Većina mikroorganizmi ne raste u medu, tako da se zatvoreni med ne kvari ni nakon hiljada godina. Francuski med iz različitih cvjetnih izvora, sa vidljivim razlikama u boji i teksturi

Upotreba i proizvodnja meda ima dugu i raznoliku povijest kao drevna djelatnost. Nekoliko pećinskih slika u Cuevas de la Araña in Španija prikazuju ljude koji traže med prije najmanje 8,000 godina. Veliki meliponikultura je praktikovano od strane Maje još od predkolumbijskih vremena.

Koliko ste puta pročitali etiketu meda kada ste ga stavili u korpu?

Naravno, vrlo malo puta. Zapravo, navikli smo vjerovati markama kojima vjerujemo, a ne čistoći meda.

Iako se u Sjedinjenim Državama proizvodi ili prodaje preko 300 različitih vrsta meda, ako primijetite, postoji jedan koji je najrasprostranjeniji med u zemlji.

I zove se med od djeteline – o čemu ćemo danas detaljno raspravljati.

Također ćemo pokušati odgovoriti na često postavljana pitanja o razlikama između lucerne i ostalih dostupnih vrsta meda.

Šta je djetelinski med?

Med od lucerke je med koji se dobija samo od pčela koje sakupljaju nektar sa cvetova meda deteline. Boja mu je bijela do svijetlo jantarna, a okus je sladak, cvjetan i lagan.

Sirovi med, kao i sirovi med od lucerke, uvijek je bolji od prerađenog meda.

Pogledajmo biljku djeteline kako bismo saznali više o njenoj ulozi u tome da ovaj med bude ukusan.

Ukratko o biljci djeteline i njenim popularnim vrstama

Alfalfa ili Trifolium je mala jednogodišnja višegodišnja biljka sa trolisnim listovima, koja se široko koristi kao krmna biljka u mnogim zemljama.

Značaj lucerke se vidi iz činjenice da je jedna od najkultivisanijih pašnjaka i da se koristi u ishrani stoke i drugih životinja.

Drugi razlog zašto ga vole poljoprivrednici je taj što štiti tlo od erozije vode i vjetra. Takođe dodaje hranljive materije vašem tlu pa je potrebno manje đubriva.

Zabavna činjenica: Med i djetelina je popularna japanska manga serija o odnosu nekoliko studenata umjetnosti koji žive u istom stanu.

Zanimljivo je da je veza između djeteline i medonosnih pčela također vrlo bliska.

Rečeno je da pčele vrlo efikasno oprašuju lucerku, što rezultira povećanjem prinosa usjeva, a s druge strane, pčele dobivaju nektar iz vrlo obilnog i lako dostupnog izvora.

To je možda razlog zašto poljoprivrednici koji posjeduju pašnjake lucerke toliko vole pčelare.

Vrste djeteline

Najpopularnije vrste djeteline su:

1. Bijela djetelina (pokajte se)

Bijela djetelina je niska višegodišnja biljka koja se koristi u mješavinama travnjaka i ima bijelu glavicu koja je ponekad obojena u ružičasto.

2. Alsike Clover ( hybridum)

Naziva se i švedska ili alzaška djetelina i ima ružičasto-ružičasto cvijeće.

3. Crvena djetelina ( pratense)

Crvena djetelina više je dvogodišnja i ima ljubičasti cvijet.

Nutritivna vrijednost meda od djeteline

Kao i druge vrste meda, med od lucerne se sastoji uglavnom od prirodnih šećera, ali sadrži malo vitamina i minerala.

Sto grama meda od lucerke sadrži 286 kilodžula energije, 80 grama ugljikohidrata, 76 grama šećera i ne sadrži proteine ​​i masti.

Pro-Savjet: Savjet br. 1: Čisti med nikada ne ističe ako ga ne držite u vlazi. Da biste to sprečili, uvek dobro zatvorite poklopac za sobom otvorite ga za upotrebu.

Zdravstvene prednosti meda od djeteline

Med od lucerne ima antibakterijska, antivirusna i protuupalna svojstva koja vam čak mogu pomoći u regulaciji krvnog tlaka.

Njegove prednosti za hidrataciju kože i previjanje rana su također dobro poznate.

Pogledajmo svaku od ovih prednosti detaljno.

1. Bogat antioksidansima

Alfalfa i druge vrste meda bogate su antioksidansima, spojevima koji ubijaju štetne slobodne radikale u vašem tijelu.

Slobodni radikali uzrokuju mnoge zdravstvene probleme kao što su neke kardiovaskularne, upalne bolesti, pa čak i rak.

2. Reguliše krvni pritisak

Istraživanja kažu da redovno uzimanje meda od lucerke može pomoći u regulaciji krvnog pritiska.

Međutim, ako imate dijabetes, uzimanje meda možda nije vaš prvi izbor.

Umjesto toga, neki gorki čajevi, kao npr Cerasee čaj, može vam pomoći da dobijete umjeren krvni pritisak.

3. Najjači antibakterijski među svim vrstama meda

Studija je bila sprovedeno poznavati antioksidativne kapacitete različitih medova koji se najčešće konzumiraju.

Zaključeno je da med od lucerne ima najjače antibakterijsko djelovanje.

4. Isplativo previjanje za dijabetičke rane

Efikasnost meda u zacjeljivanju rana poznata je od davnina.

U današnje vrijeme, kada je dijabetes tako čest, potreba za liječenjem rana povezanih s dijabetesom navela nas je da razmotrimo isplative metode.

A jedan takav način je tretiranje medom.

Prema objavljenom istraživačkom časopisu, med od lucerke se pokazao kao najviše isplativ zavoj za liječenje dijabetičkih čireva na stopalu.

5. Kao zdrava alternativa šećeru

Med od lucerke se pokazao kao zdrava alternativa unosu šećera, zahvaljujući fenolnoj kiselini i flavonoidima koje sadrži.

Među brojnim prednostima koje se povezuju s flavonoidima su smanjeni rizik od raka, srčanih bolesti (prema kardiolozima), moždanog udara i astme.

Kao i drugi antioksidansi, flavinoidi u medu od lucerne inhibiraju rast slobodnih radikala i metalnih jona.

6. Smanjuje opadanje kose i infekcije vlasišta

Antibakterijska i antigljivična svojstva meda dobro djeluju u uklanjanju peruti, kao i oolong tea.

Provedeno je istraživanje kako bi se saznali efekti sirovog meda u liječenju peruti i seboroičnog dermatitisa. Od pacijenata je zatraženo da nježno utrljaju razrijeđeni sirovi med na lezije i pričekaju 3 sata.

Sasvim značajno, svaki pacijent je primijetio značajno poboljšanje, svrab se smanjio, a ljuštenje je nestalo.

7. Dobro za poremećaje spavanja

Još jedna korist koju možete dobiti ako redovno uzimate med od lucerke je pomoć kod poremećaja spavanja. Kašičica meda od lucerke pre spavanja je obično ono što lekar preporučuje.

Većinu vremena budite se usred noći gladni.

Zašto?

Jer kada večeramo rano, naše tijelo troši glikogen koji je pohranjen u našoj jetri kada kažemo noć. Ovo pokreće alarm da kaže:

“Hej, treba mi više energije.”

Ono što med radi je da puni našu jetru glikogenom kako nas ne bi pokrenuo ponoćni nedostatak glikogena.

Osim toga, med blago podiže nivo inzulina, što indirektno uspavljuje vaše tijelo.

8. Med je prirodna hidratantna krema za suhu i dosadnu kožu

Upotreba meda u kozmetičkoj industriji je dobro poznata. Njegova hidratantna priroda podmlađuje kožu, zaglađuje bore, tretira subkliničke akne i reguliše pH.

Kozmetika na bazi meda uključuje sredstva za čišćenje, kreme za sunčanje, balzame za usne, kozmetičke kreme, tonike, šampone, balzame.

Nevjerovatna činjenica o medu

Dok su iskopavali egipatske piramide, arheolozi su pronašli posude s medom u jednoj od drevnih grobnica za koju se vjeruje da je stara oko 3000 godina i koja je iznenađujuće još uvijek jestiva.

Kako ubrati med od deteline

Berba meda je zanimljiva i uzbudljiva stvar.

Od trenutka kada pčelinje društvo uđe u košnice potrebno je oko 4-6 meseci da se kutije za med budu spremne.

Na dan žetve pčelar mora nositi zaštitnu odjeću kako bi spriječio ubod pčela.

Prva stvar koju treba uraditi je da stavite malo dima u kutiju za košnicu jer to umiruje pčele i sprečava ih da polude.

Zatim uklonite pojedinačne okvire, dobro ih protresite kako biste uklonili pčele, stavite ih u drugu kutiju i potpuno ih pokrijte ručnikom jer je potrebno neko vrijeme da se odvezu do mjesta uklanjanja sa farme.

Kada okviri stignu do saća ili izlazne točke, provjerite da nema pčela pričvršćenih za okvire.

Zatim vrućim nožem uklonite svijeću iz okvira.

Obavezno stavite kantu sa cjediljkom na vrh kako bi se med koji izlazi sa voskom automatski filtrirao.

Kada završite sa uklanjanjem voska sa okvira, stavite ih u ekstraktor, koji je rotirajući bubanj.

Ono što će se dogoditi je da se okviri rotiraju brzinom koja će omogućiti da sav med siđe i pokupi se kroz rupu.

Pogledajte ovaj ukusni proces berbe meda u videu ispod.

Savjet stručnjaka: Savjet 2: Da biste koristili praznu teglu za med, očistite je četkom za čišćenje kako biste uklonili ostatke meda.

Med od djeteline u odnosu na druge vrste meda

Med od djeteline nije jedina dostupna vrsta meda. Obično su dostupni i mnogi drugi.

Koja je razlika?

Clover vs Wild Flower Honey

Što je bolje: med od lucerke ili divljeg cvijeća?

Glavna razlika leži u ukusu obe ove vrste. Općenito, med od djeteline ima blaži okus od divljeg cvijeća.

To je jedan od razloga zašto u svakom supermarketu možete pronaći više meda od lucerke nego meda od divljeg cvijeća.

Opšte pravilo za med je da što je svetlija boja, to je jasniji ukus.

Ovdje je vrijedno spomenuti da komercijalni prodavači ovog meda dodaju neke kemikalije kako bi imali isti okus svaki put kada ga kupite.

U suprotnom ćete ga zbuniti kao ustajalo ili nečisto.

Clover Honey protiv sirovog meda

Koja je razlika između sirovog meda i meda od lucerne?

Prvo, med od deteline može biti i sirov i običan.

E sad, ako je med od deteline sirov, to znači da je stigao do vas bez ikakve obrade.

S druge strane, normalni med od lucerke je pasteriziran i može sadržavati dodatan šećer i konzervanse.

Tako da je smešno da neko kaže da li je lucerka ili običan med. Zato što je poređenje između sirovog meda od lucerke i normalnog meda od lucerke upravo ono što je prikladno.

Sirovi med protiv redovnog meda

Sirovi med se filtrira od nečistoća prije flaširanja, dok obični med prolazi kroz nekoliko procesa kao što je dodavanje dodatnih hranjivih tvari ili šećera.

Clover Honey vs Manuka Honey

Očigledna razlika leži u pristupu pčela određenim stablima za prikupljanje nektara.

Drveće djeteline u slučaju meda od djeteline i drveće Manuka u slučaju meda od djeteline.

Druga glavna razlika leži u prednostima.

Antibakterijska svojstva Manuka meda razlikuju se od ostalih zahvaljujući sadržaju metilglioksala.

Ukratko, pokušajmo zaključiti koja je vrsta meda najbolja.

Ovo je pomalo subjektivno pitanje jer svaki med ima blagodati sa minimalnim nuspojavama. Dok je med od lucerke i divljeg cvijeća vrlo čest u Sjedinjenim Državama, vrlo malo ih je popularno širom svijeta.

Manuka med se smatra medom punim zdravstvenih prednosti koje nema nijedan drugi med.

Neželjeni efekti meda od deteline

Iako je med odličan prirodni dar sa ogromnim prednostima, možda nije prikladan za grupu ljudi.

• Mučnina, vrtoglavica ili nesvjestica
• pojačano znojenje
• Dobijanje na težini
• opasno za dijabetičare
• Ugojit ćete se. Stoga, ako se već borite da izgubite nekoliko kilograma, med možda nije dobar izbor za vas.
• To nije samo loše, već je i opasno za osobe sa dijabetesom
• Bilo je izvještaja o alergijskim reakcijama, posebno kod ljudi koji su alergični na pčele ili polen.

Kako otkriti lažni djetelinski med?

Većinu vremena kupujete nešto što izgleda, pa čak i ima ukus kao med, ali nije pravi med.

Kako onda znati da je med koji kupujete prirodan, a ne samo šećerni sirup? Sljedeće tačke objašnjavaju.

1. Provjerite sastojke

Prvo što trebate učiniti je provjeriti sastojke na etiketi. Pravi će reći 'čisti med' dok će drugi reći kukuruzni sirup ili tako nešto.

2. Faktor cijene

Provjerite cijenu. Čisti med nije jeftin za kupovinu u poređenju sa dodanim sastojcima.

3. Provjerite kaplje

Okrenite posudu s medom naopako i pogledajte kako kaplje. Drugi način je da uronite štap u njega i podignete ga. Ako med zalijepljen za ovaj štap prije kapne, nije pravi.

4. Test vode

Sipajte malo meda u vodu prosječne temperature 21°C. Lažni med se brže otapa, dok se pravi ruši sloj po sloj.

Drugi test vode je da dodate 1-2 kašike meda u malu teglu napunjenu vodom i dobro protresite tako što ćete zategnuti poklopac. Ako je čista, neće biti vodenih mjehurića u pjeni i neće brzo nestati.

Ako vaš takozvani med prođe sve gore navedene testove, vaš med je pravi.

A jedini način da se utvrdi da li je med od deteline jeste da vidite njegovu boju. U rasponu je od bijele do svijetlo jantarne boje. Stoga, ako je vaš med u ovom rasponu, vjerovatno je to med od djeteline.

Da li ste znali: Naše pčele medonosne moraju posjetiti više od dva miliona cvjetova cvijeća i preletjeti više od 55,000 milja da bi napravile samo jednu funtu meda—količinu tegle Bloom Honeya!

Kako med od djeteline može biti dio vaših obroka?

• Umjesto šećera koristite čaj, kafu itd. kako biste izbjegli višak kalorija.
• Koristi se u kuvanju – Samo pola ili najviše 2/3 količine šećera koju koristite u svom receptu.
• Konzumira se za doručak, kao da se na granolu nakapa nekoliko kapi meda od deteline.
• Salata se može ukrasiti medom od deteline uz senf.
• Može se pomešati sa jogurtom da dobije ukusan ukus.
• Može se namazati na tost umjesto džemom ili marmeladom.
• Sipanje meda od deteline na kokice može da bude ukusnije, ukusnije od onih u bioskopu.
• Može se koristiti sa sojom i ljutim sosom kako bi pomfrit bio još ukusniji.

rastvor

Med koji se široko bere širom Sjedinjenih Država, med od lucerne je najpopularniji i najzdraviji med.

Šta radi med od deteline?

Istraživanja pokazuju da med od djeteline ima antibakterijska, protuupalna i antivirusna svojstva koja pomažu u regulaciji krvnog tlaka, dobra su za zdravlje kože i odlična su zamjena za šećer.

Kakav je okus med od djeteline?

Za razliku od meda od divljeg cvijeća, koji je donekle potentan, med od djeteline je svjetlije boje i svjetlijeg okusa – idealan komad za doručak, kao i neposredno prije spavanja.

Ako ste ljubitelj meda od deteline, recite nam svoje mišljenje o ovom medu u odeljku za komentare ispod.

Također, ne zaboravite zakačiti/označiti stranicu i posjetiti našu blog za zanimljivije, ali originalne informacije.