Jesu li Tamales bez glutena?

O Jesu li Tamales bez glutena?

Pitajući se jesu li tamales bez glutena, odgovor je da možete uživati ​​u primamljivim tamalesima bez brige o zdravstvenim problemima povezanim s glutenom.

Tamale su tradicionalna jela sa ukusnim nadjevima od kukuruznog tijesta preko mesa do povrća ili čega god želite, prekrivena kukuruznom ljuskom, kuhana na pari i često jedu sa salsom.

Kada znate sastojke i način pravljenja tamale, možete uživati ​​u njima po svom ukusu.

Ovaj članak će vam pomoći da bolje shvatite Tamales i dati vam nekoliko recepata za pripremu ovog jela kod kuće. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Šta je Tamales?

Tamale je jedinstveno jelo poznato kao Mesoamerica, zemlja između Sjeverne i Južne Amerike, a meksičke verzije Tamalesa su najpoznatije. Trenutno se nalazi u kuhinjama mnogih kineskih i južnoameričkih kultura s različitim stilovima kuhanja. Tamales su simbol ulične hrane u Meksiku, a pojavljuju se i na posebnim festivalima ili nacionalnim proslavama. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Tamale se prave od Masa, punjene, umotane u kukuruznu ljusku ili listove banane, a često se poslužuju sa začinjenim umacima. Neki sastojci mogu varirati ovisno o svakoj kulinarskoj kulturi i prehrambenim preferencijama. (Jesu li Tamales bez glutena?)

To je svačije omiljeno jelo sa svojim atraktivnim okusima; Međutim, mnogi ljudi su zabrinuti zbog ovog jela jer pate od intolerancije na gluten. Dakle, šta je gluten i šta se dešava ako ga ovi ljudi pojedu? (Jesu li Tamales bez glutena?)

Šta je gluten?

Gluten, koji pripada porodici proteina, nalazi se u žitaricama kao što su pšenica i raž, najčešće pšenica.

Za svako specifično zrno koje nosi različiti korijen proteina kao što su glutenin i gliadin u pšenici, sekalin je u raži, a hordein u ječmu.

Kada se zagriju, ovi proteini formiraju elastičnu mrežu koja može uhvatiti plin, omogućavajući emajliranje i zadržavanje vlage u kruhu, tjestenini i drugim sličnim proizvodima. Stoga se često koristi kao aditiv za poboljšanje teksture i povećanje vlažnosti hrane.

Pruža različite prednosti kulinarskih funkcija i stvara mnoge namirnice meke, tvrde teksture i zrna.

Osim ovih prednosti, gluten ima nuspojave na zdravlje ljudi sa celiakija bolest, senzitivnost glutena ili alergija na pšenicu. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Nuspojava netolerancije na gluten

Kada tijelo ne podnosi gluten, možete osjetiti neke od sljedećih simptoma:

• Proliv, bol u stomaku, bolovi u stomaku, zatvor, probavni problemi
• Osip, ekcem, dermatitis
• Zbunjenost, umor, anksioznost, letargija, depresija, nedostatak koncentracije, teško je reći
• Gubitak težine, nedostatak nutrijenata, oslabljena imunološka funkcija, osteoporoza, glavobolja, anemija (da li Tamales ne sadrži gluten?)

Kako napraviti tamale bez glutena

Tamale možete jesti potpuno bez glutena, a morate znati njihove tačne sastojke kako biste bili sigurni da su bez glutena.

Dat ću vam detaljna uputstva koja će vam pomoći da uživate u ovim primamljivim tamalesima bez brige o zdravstvenim problemima s glutenom. Hajde da ga pratimo.

Da biste poslužili tamale bez glutena, morate napraviti masu bez glutena, bezglutenske punjenja i umake bez glutena. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Masa bez glutena

Masa koja se pravi mešanjem kukuruznog brašna sa vodom, svinjskom mašću i začinima dok se ne formira meki prah. Masa Harina je posebno popularan proizvod od kukuruznog brašna koji se koristi za pravljenje tamalesa. Korištenje svinjske masti pri izradi Mase ne čini je previše suvom ili ljepljivom.

Na molooco.com možete pogledati neku masu bez glutena za tamale, kao što je maseca Masa s niskim udjelom masti ili Masa Harina od žutog kukuruza zlata.

Masa će se pretvoriti u gustu pastu kada se pomiješa sa toplom vodom ili bujonom i zadržati će svoj oblik kada se doda u kukuruznu ljusku. Stolne proizvode bez glutena možete pronaći u maloprodajnim objektima ili na molooco. Ne zaboravite provjeriti etiketu kako biste bili sigurni da je bez glutena. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Punjenja bez glutena

Sastav tamale punjenja će se razlikovati od regije do regije, donoseći kulturne karakteristike jedinstvene za svaki region i stvarajući inovaciju za ukus. Većina tamala je punjena sporo kuhanim začinjenim mesom poput piletine ili svinjetine, kao i drugim namirnicama poput povrća, šargarepe, sira i voća.

Neki sastojci za punjenje tamale bez glutena uključuju meso i ribu bez brašna, bez kruha, povrće, prirodni sir, voće, kvinoju i krompir. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Umaci bez glutena

Tamales se obično poslužuju sa slanim i začinjenim umakom, a možete se pozvati i na neke komercijalno dostupne umake kao što su mole, salsa, čili ili enchilada sos.

Čili sos: Kombinacija sušenog Pasilla, New Mexico ili California Chilisa sa aromama belog luka i kima. (Jesu li Tamales bez glutena?)

krtica: To je sos od čokolade.

Verde (zeleni) sos: mješavina tomatillosa i jalapenosa i još nekih začina.

crvena salsa: Sadrži crveni paradajz, papriku, beli luk, luk i korijander.

Alternativno, možete napraviti svoje bezglutenske prelive od: svježeg čilija, luka, bijelog luka, ulja, putera, cimeta, čokolade, svinjetine bez glutena. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Kako gluten može ući u tamale?

Sastojci koji prave tamale su neprirodni gluten, ali gluten se može prenijeti na različite načine tokom procesa proizvodnje, kao što je unakrsna kontaminacija. Kukuruzni škrob može biti kontaminiran glutenom kada se prerađuje u istom objektu kao i pšenica, ili su zrna kukuruza uzgajana u poljima pšenice također izložena riziku od kontaminacije glutenom.

Takođe, gluten može doći iz konzervansa kao što su MSG, modifikovani kukuruzni skrob, hidrolizovani biljni protein, biljna guma, maltodekstrin. Dakle, ako želite napraviti tamale bez glutena, provjerite da sastojci ne sadrže ove sastojke. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Kako napraviti tamale kod kuće

Možete kreirati različite okuse tamalea, ali postoji mekani prah sa nadjevom koji može biti bilo što, od mesa do povrća do kuhanja na pari i poslužiti uz salsu. Stoga se koraci Tamalesa neće mnogo razlikovati i ovdje sa vama dijelim osnovne korake pravljenja svih vrsta tamalesa kod kuće. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Prije nego što počnete

Pravljenje ukusnih tamala zahteva dosta pripreme i obrade, pa je potrebno uložiti vreme, marljivost i strpljenje. Ali zauzvrat ćete dobiti fin i ukusan obrok.

Kada shvatite proces pravljenja tamala, sve će vam biti lako, a ja ću vam detaljno objasniti kako da napravite ove ukusne mafine. Istražimo sada! (Jesu li Tamales bez glutena?)

Sta ti treba

Da biste napravili tamale kod kuće, potrebno je pripremiti sastojke i alate. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Sastojci uključujući

• Kukuruzna ljuska ili list banane
• tamale testo
• Sastojci za punjenje mogu biti piletina, svinjetina, povrće. Zavisi od vašeg izbora.
• Začini kao što su so, crni luk, beli luk, biber, cvetno i bogato ulje
• Sastojci za pravljenje čili sosa, kao što su paradajz, paprika, paprika

Alat

• Velika posuda ili posuda za namakanje kukuruzne ljuske
• posuda za mesenje testa
• mašina za mešanje
• posude za kuvanje
• parobrod

Pravljenje Tamalesa

Glavni koraci za pravljenje tamalesa:

• Korak 1: Namočite kukuruznu ljusku
• Korak 2: Skuvati nadjev
• Korak 3: Zamesiti testo
• Korak 5: Namažite testo na kukuruznu ljusku
• Korak 6: Dodajte nadjev
• Korak 7: Preklopite koru
• Korak 8: Kuvanje Tamalesa
• Korak 9: Napravite čili sos

Kako napraviti tradicionalne tamale od svinjetine?

Tamales je jedna od omiljenih namirnica u Južnoj Americi i često se pojavljuju oko praznika poput Božića, Dana zahvalnosti ili običnih obroka. Mesni tamales tradicionalni su recept i popularan kod mnogih ljudi. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Slijedite tutorijal u nastavku da napravite ove tradicionalne tamale. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Sastojci

Da biste napravili tradicionalni tamales od svinjetine, potrebno je pripremiti pakovanje kukuruznih ljuski, pripremiti alate i sastojke za pravljenje tijesta, nadjeva i umaka.

Za punjenje

• 1 funta svinjske lopatice
• Leži 2 zaliv
• 2 kašike soli
• 1 kašika papra
• 1 češanj belog luka
• ½ luk
• ½ čajne kašike mljevenog kumina
• 1 kašičica ulja kanole
• 1 kašičica meksičkog timijana

Za tijesto

• 3 čaše masa harine za tamales
• 1/3 šolje ulja kanole
• ½ kašičice soli
• ½ kašičice praška za pecivo

Za sos

• 1 kilogram paradajza
• 4 paprika
• ½ luk
• 1 češanj belog luka

Koraci za pravljenje tamala od svinjetine

Korak 1: Namočite kukuruzne ljuske

Napunite pakovanje kukuruznih ljuski toplom vodom u velikom loncu ili zdjeli i napunite kukuruz s dovoljno vode; trebali biste koristiti teške predmete kao što su čaše ili zdjele kako biste bili sigurni da je poklopac kukuruza potopljen. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Korak 2: Skuhajte svinjetinu

Svinjetinu narežite na male komadiće, pobiberite i posolite. Marinirano svinjsko meso stavite u šerpu sa 1/2 crnog luka, 1 čen belog luka, 1 lovorov list i 1/3 šolje vode.

Kuvajte oko 5 minuta na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru, poklopite i kuvajte oko 1 i po sat, dok svinjetina ne omekša i može da se pocepa. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Korak 3: Napravite čili sos

Dok čekate vrijeme kuhanja svinjetine, možete pripremiti ljuti paradajz sos. Narežite oko pet paradajza zajedno sa 1/2 crnog luka, 1 čen belog luka, 4 paprike i 1 inč vode u šerpu.

Nakon što smjesa prokuha, smanjite vatru i pričekajte da se smjesa glatko izmiješa. Potrebno je oko 12-15 minuta. Zatim ovu smjesu stavite u činiju da se ohladi. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Korak 4: Napravite fil

Stavite narezan paradajz, papriku, crni luk, beli luk i 1/4 šolje vode u blender i izgnječite dok smesa ne postane glatka. Zagrijte 1 žlicu ulja kanole sa ovom mješavinom i svinjetinom.

Dodajte 1 kašičicu soli, 1 kašičicu kima, 1 kašiku meksičkog origana i 1/2 kašičice crnog bibera. Kuhajte 3 do 4 minute da se okusi pomiješaju. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Korak 5: Zamijesite tijesto

Masa Harina prah pomiješajte sa kuhanom svinjskom čorbicom i 1/2 kašičice soli i sode bikarbone dok ne omekša. Trebalo bi da koristite an električni ručni mikser da se dobro izmiješa i napravi lagani prah i pamuk. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Korak 6: Napravite tamale

Uzmite koru i ocedite vodu, rasporedite količinu testa na koru, ne prekrivajte koru do kraja. U sredinu tijesta dodajte fil i preklopite koru. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Korak 7: Presavijte ljusku

Preklapanjem kukuruzne ljuske sa obe strane i savijanjem glave možete koristiti kukuruzni užad za vezanje tamale. Pravite nešto za svoje sljedeće Tamales mafine. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Korak 8: Steam Tamales

Stavite vodu u paru, ostavite Tamales da odstoji, ne dirajte vodu, prekrijte kukuruznom ljuskom i kuhajte na pari oko 40 minuta dok se tamales ne skuva.

Trebali biste pustiti tamale da se ohlade 10 do 15 minuta prije nego što ih pojedete čvršće i bolje.

Ovdje vam dajem video o tome kako napraviti tamale od svinjetine kod kuće; Možete gledati i pratiti. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Kako napraviti veganske tamale?

Tamales možete napraviti prema mnogo različitih recepata, a nije previše teško napraviti seriju vegetarijanskih tamale za osobe na dijeti. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Sastojci

Vegetarijancima preporučam da tamale sa gljivama prave sa sljedećim sastojcima:

Za punjenje

• ½ kilograma pečuraka
• ½ luk
• 1 češanj belog luka
• 1 kašičica soli
• ½ kukuruznog ulja
• 2 kašičice veganskog sira

Za tijesto

• 1 paket kukuruznog škroba
• 3 šolje Masa harina
• 2 šolje soka od povrća
• ½ kašičice praška za pecivo

Za sos

• 4-6 paradajza
• 1 kašičica soli
• 3 paprika
• 1 češanj belog luka

Koraci za pravljenje veganskih tamala

Korak 1: Namočite kukuruzne ljuske

Kukuruzne ljuske stavite u posudu sa toplom vodom oko 40 minuta dok ljuska ne omekša. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Korak 2: Napravite Masu

Tamales prah pomiješajte s uljem, solju i čorbama od povrća i dodajte još sode bikarbone. Smjesu dobro promiješajte dok ne postane mekana i podatna bez lijepljenja. (Jesu li Tamales bez glutena?)

Korak 3: Napravite fil

Stavite nasjeckani luk, bijeli luk i kukuruzno ulje u tiganj i kuhajte dok ne zamiriše i ne postane prozirno, oko 5 minuta. Zatim dodajte nasjeckane šampinjone i začinite solju, biberom i kuhajte više od 5 minuta dok šampinjoni ne omekšaju. Dodajte veganski sir, ravnomjerno promiješajte i ugasite vatru.

Korak 4: Sastavite Tamales

Uklonite natopljene kukuruzne ljuske, uklonite višak vode, ogulite, dodajte 1/3 šolje testa, ravnomerno rasporedite kao pravougaonik sa kukuruznom ljuskom.

Na tijesto stavite dvije kašike nadjeva, pa preko stola po dužini preklopite kukuruzne ljuske i preklopite drugim krajem. Možete koristiti kanap od kukuruzne ljuske da vežete tamale. Nastavite na ovaj način dok materijal ne ponestane.

Korak 5: Kuvanje Tamalesa

Nakon što umotate tamale, kuhajte ih na pari oko 35-40 minuta. Vodite računa da ne dođete u kontakt sa vodom.

Korak 6: Pravljenje sosa

Dok čekate da tamales ispari, možete pripremiti čili sos tako što ćete u blender dodati seckani paradajz, beli luk, čili papriku i so dok ne postane pire.

U vrelu tiganju zagrijte malo ulja i sipajte ovu smjesu i kuhajte oko 5 minuta dok se ne sjedini i zamiriši. Zatim ga sipajte u činiju. Kada tamale sazre, ostavite ih da se ohlade oko 5-10 minuta i poslužite sa sosom.

Video će vam dati još jedan recept za pravljenje veganskih i vegetarijanskih tamala. Gledajte da saznate više.

Bonus Savjeti

Nastavimo čitati za korisne savjete za pravljenje savršenih Tamale serija za vašu porodicu.

1. Čak i ako pravite tamale u bilo kom receptu, trebalo bi da dodate malo soli u fil, jer je slan ukus karakterističan za Tamales.
2. Učinite tijesto laganim i prozračnim prije nego ga premažite preko kukuruzne ljuske.
3. Ako koristite Fresh Masu, koristite je u roku od 1-2 dana od kupovine kako biste izbjegli kiselost.
4. Ako nemate vremena da pravite tamale istog dana, nadjev možete napraviti dan-dva ranije i čuvati u frižideru.
5. Nemojte davati previše tijesta i nadjeva jer se mogu prosuti dok kuhate na pari.
6. Ne savijajte kukuruznu ljusku previše čvrsto jer će tamale procvjetati kada se kuha na pari.

Pitanja i odgovori

Postoje neka često postavljana pitanja i odgovori o tamalesu. Nadam se da će vam pomoći u pravljenju tamala.

Očekivanja vs. Realnost

Tamale su atraktivna jela sa raznolikošću i pogodna su za mnoge prilike. Kada dobro shvatite tamale, možete ih napraviti u bilo kojoj formuli, uključujući tamale bez glutena. Sada vidim da pravljenje tamala bez glutena nije previše teško; Znam samo tačan sadržaj. Masa je u osnovi samo kukuruzno brašno, ali neki proizvođači dodaju sastojke pšenice kako bi stvorili okus i svojstva konzervansa. Zato potražite Masa proizvode označene bez glutena!

Nadam se da će vam ovaj članak pružiti korisne informacije. Pokušajmo napraviti tamale kod kuće uz ove upute!

Takođe, ne zaboravite da zakačite/bookmark i posetite našu blog za zanimljivije ali originalnije informacije. (Mogu li mačke jesti med)