Orange Pekoe: Super ocjenjivanje crnog čaja

O narandžastom pekoe čaju:

Orange peyoke OP), također napisano “pecco“, termin je koji se koristi na zapadu čaj trgovina za opisivanje određenog žanra crni čajevi (Orange pekoe ocjenjivanje). Uprkos navodnom kineskom porijeklu, ovi termini za ocjenjivanje se obično koriste za čajeve od Šri Lanka, Indija i druge zemlje osim Kine; nisu općenito poznati u zemljama kineskog govornog područja. Sistem ocjenjivanja je zasnovan na veličini obrađenih i osušenih listova crnog čaja.

Industrija čaja koristi taj izraz Narandžasta pekoe da opiše osnovni crni čaj srednjeg kvaliteta koji se sastoji od mnogo celih listova čaja određene veličine; međutim, popularan je u nekim regijama (npr sjeverna amerika) koristiti termin kao opis bilo kojeg generičkog crnog čaja (iako se potrošaču često opisuje kao specifična sorta crnog čaja). U okviru ovog sistema, čajevi koji dobiju najviše ocene dobijaju se iz novih ispiranja. Ovo uključuje završni pupoljak lista zajedno s nekoliko najmlađih listova.

Ocjenjivanje se zasniva na veličina pojedinačnih listova i ispiranja, što je određeno njihovom sposobnošću da padaju kroz ekrane posebnih mrežice u rasponu od 8-30 mesh. Ovo takođe određuje cjelovitost, ili stepen loma, svakog lista, koji je također dio sistema ocjenjivanja. Iako ovo nisu jedini faktori koji se koriste za određivanje kvaliteta, veličina i cjelovitost listova imat će najveći utjecaj na okus, bistrinu i vrijeme kuvanja čaja.

Kada se koristi izvan konteksta ocjenjivanja crnog čaja, termin “pekoe” (ili, povremeno, Narandžasta pekoe) opisuje neotvoreni terminalni pupoljak lista (vrhovi) u ispiranja čaja. Kao takve, fraze „pupoljak i list"Ili"pupoljak i dva lista” se koriste za opisivanje „lisnatosti” ispiranja; oni se takođe koriste naizmenično sa pekoe i list or pekoe i dva lista. (čaj od narandže)

Etimologija

Porijeklo riječi “pekoe” je neizvjestan.

Jedno od objašnjenja je da je "pekoe" izvedeno iz transliteriranog pogrešnog izgovora Amoy (Xiamen) dijalektna riječ za kineski čaj poznat kao bijeli donji dio/dlaka (白毫). Ovako “pekoe” navodi vlč. Robert Morrison (1782–1834) u svom kineskom rječniku (1819) kao jedna od sedam vrsta crnog čaja „obično poznatih Evropljanima“. Ovo se odnosi na bele "dlake" nalik na puhove na listu, kao i na najmlađe pupoljke lista.

Druga hipoteza je da termin potiče od kineskog báihuā “bijeli cvijet” (白花), a odnosi se na sadržaj pupoljaka pekoe čaja. Gospodine Thomas Lipton, britanski magnat čaja iz 19. stoljeća nadaleko je zaslužan za popularizaciju, ako ne i ponovno izmišljanje termina za zapadna tržišta.

„Narandža“ u Orange Pekoeu se ponekad pogrešno smatra da je čaj bio aromatiziran sa narandža, uljima narandže, ili je na drugi način povezan s narandžama. Međutim, riječ “narandžasta” nema veze sa ukusom čaja. Postoje dva objašnjenja za značenje riječi "narandža" u Orange Pekoe, iako nijedno nije definitivno:

1. The holandski kraljevski Kuća Orange-Nassau. The Holandska istočnoindijska kompanija odigrao je centralnu ulogu u donošenju čaja u Evropu i možda je prodavao čaj kao "narandžasti" kako bi ukazao na kraljevski nalog.
2. Bakrena boja visokokvalitetnog, oksidiranog lista prije sušenja, ili konačna svijetlo narančasta boja sušenih pekoesa u gotovom čaju. Oni se obično sastoje od jednog lisnog pupoljka i dva lista koja su prekrivena finom, pahuljastom dlakom. Narandžasta boja nastaje kada je čaj potpuno oksidiran.

Proizvodnja i klase

Vrste pekoe čaja su klasifikovane u različite kvalitete, od kojih je svaka određena prema tome koliko je susjednih mladih listova (dva, jedan ili nijedan) ubrano zajedno s pupoljcima lista. Vrhunske sorte pekoe sastoje se samo od lisnih pupoljaka, koji se beru pomoću kuglica vrhova prstiju. Ne koriste se nokti i mehanički alati kako bi se izbjegle modrice.

Kada se zgnječi za pravljenje čajeva u vrećicama, čaj se naziva "razbijen", kao u "Broken Orange Pekoe" (takođe "Broken Pekoe" ili "BOP"). Ove niže ocjene uključuju fannings i prašinu, koji su sitni ostaci nastali u procesima sortiranja i drobljenja.

Orange Pekoe se naziva “OP”. Šema ocjenjivanja također sadrži kategorije veće od OP, koje su određene prvenstveno cjelovitošću i veličinom lista.

Broken, Fannings i prašina pravoslavni čajevi imaju malo drugačije ocjene. Crush, Tear, Curl (CTC) čajevi, koji se sastoje od listova koji su mehanički istopljeni u ujednačene lepeze, imaju još jedan sistem ocjenjivanja.

Terminologija razreda

• isprekidano: Čaj koji sadrži mnogo listova različitih veličina.
• Fannings: Male čestice listova čaja koriste se gotovo isključivo u vrećicama čaja. Stepen viši od Dust.
• cvjetni: Veliki list, obično se iščupa u drugom ili trećem nivou s obiljem vrhova.
• Zlatni cvjetni: Čaj koji uključuje vrlo mlade vrhove ili pupoljke (obično zlatne boje) koji su ubrani rano u sezoni.
• tippi: Čaj koji uključuje obilje savjeta. (čaj od narandže)

Je li pekoe crni čaj ili biljni čaj pitanje je koje nam pada na pamet kada saznamo o prednostima pijenja ovog čaja.

Osnovno značenje pojma “pekoe od pomorandže” je najkvalitetniji obogaćeni čaj od zapadno- i južnoazijskih vrsta čaja.

Radi praktičnosti, da, pekoe je visokokvalitetni oblik crnog čaja koji ima mnogo prednosti i sadrži vrlo mali postotak nikotina.

Naučimo sve o pekoeu u sljedećim redovima. (čaj od narandže)

Šta je Orange Pekoe?

Pekoe čaj od narandže je crni čaj od cijelog lista koji se dobiva od najmlađih listova, ili ponekad pupoljaka, biljke čaja.

Za razliku od čaja napravljenog od praha ili iz spektra, pekoe ima bogat ukus sa delikatnim cvetnim notama čaše. (čaj od narandže od pekoe)

Misterija iza imena narandže pekoe:

Pekoe se izgovara 'peek-oo', riječ pekoe je izvedena od kineske riječi 'pey ho' što znači bijeli puh, što označava kosu svježih mladih listova čaja.

Narandža u svom nazivu potiče od holandske kraljevske porodice, koja je donela i predstavila ovaj čaj i postala najveći uvoznik pekoe od narandže 1784. godine.

Proizvedeni kvalitet bio je visokog kvaliteta, pa su ga ljudi počeli zvati pekoe čaj od narandže, a ovaj naziv se još uvijek koristi za ovaj vrhunski crni čaj. (čaj od narandže od pekoe)

Orange Pekoe VS drugi čajevi, zašto je narandža pekoe najbolji?

Pekoe od narandže je crni čaj. Međutim, to nije isti crni čaj koji možete pronaći u obližnjim komercijalnim radnjama ili na internetu.

Zašto?

zbog kvaliteta.

Pekoe čaj od narandže se pravi od čistog svježeg mladog lišća bez prašine, dok se crni čajevi u komercijalnim trgovinama proizvode od nekvalitetnog praha ili ostataka listova.

Ali Orange Pekoe čaj se razlikuje od bijelog čaja ili biljnog oolong čaja. (čaj od narandže)

Analiza kvaliteta i ukusa narandže Pekoe:

Pekoe čaj od narandže dostupan je na tržištu u različitim oblicima, neki od njih su super kvalitetni i malo skuplji, dok su drugi jeftiniji, ali također nemaju superiornost.

Po čemu se kvalitet ovog čaja od narandže pekoe razlikuje jedan od drugog? Pa, zbog ove ocjene.

Možete pronaći različite vrste ocjenjivanja u pravljenju pekoe od narandže, kao što su:

• Cvjetna narandžasta pekoe (iz pupoljaka)
• Pekoe od narandže (visoki list)
• Pekoe (sa 2. visokog lista)
• pekoe souchong
• souchong
• Kongo
• Bohea (posljednji list)

Kvalitet Orange Pekoe

Ovo su najkvalitetniji čajevi od narandže pekoe dostupni na tržištu.

1. Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe (FTGFOP)

Ovaj čaj od narandže pekoe je izuzetnog kvaliteta i najbolji od svega. Pravi se od brojnih zlatnih vrhova biljke čaja.

Najpoznatija sorta je Assam FTGFOP, uzgaja se na imanju Belsari u Indiji.

Okus mu je sladan i oštar, a preporučuje se kuhati u kipućoj vodi 3-4 minute.

2. TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

Manje kvalitativno od FTGFOP-a, ali i dalje dobrog kvaliteta.

3. GFOP: Golden Flowery Orange Pekoe

Zlato se odnosi na obojene vrhove na kraju gornjeg pupoljka.

4. FOP: Cvjetni narandžasti pekoe

Pravi se od prva dva lista i pupoljaka.

5. OP: Orange Pekoe

Sastoji se od dugih, tankih listova bez krajeva. Druge vrste su OP1 i OPA.

Osjetljiviji je, žilaviji i nešto duži s laganim alkoholom od OP1 narandže pekoe. OPA je čvršće umotana ili gotovo otvorena, duža je i hrabrija od OP-a.

Pored gore navedenog ocjenjivanja, popularan je i sistem ocjenjivanja slomljenog lista, ventilatora i prašine.

Ukus narandže pekoe:

Okus pekoe od narandže varira ovisno o porijeklu, na primjer:

Pekoe čaj od crne organske narandže ili Organic Ceylon je bogatog okusa i daje vam zlatnu boju ukusnog čaja. Možete dodati i malo mlijeka kako biste dodatno poboljšali zlatne nijanse i bogat okus.

Indijski pekoe čaj od narandže obično je začinjeniji, dimljeni, bogat i sladni.

Što se tiče sorti pekoe od narandže, pravilo je, što je manje slova, to je svjetliji okus—na primjer, TGFOPK će biti svjetliji od OP (pekoe od pomorandže)

Prednosti čaja od narandže pekoe:

Najveća prednost čaja od narandže pekoe je ta što pomaže protiv bakterijskih infekcija. Čaj je obogaćen antimikrobnim svojstvima.

To znači da će redovno pijenje crnog čaja pekoe od narandže smanjiti rast štetnih oralnih bakterija i pomoći u ublažavanju infekcija usta, upale grla i zubnih šupljina itd.

Hajde da detaljno saznamo koje su prednosti čaja od pekoe od narandže:

1. Pomaže u borbi protiv crijevnih infekcija

Njegova antimikrobna svojstva pomažu u borbi protiv bakterija.

Istraživanja su pokazala da crni čaj inhibira rast štetnih oralnih bakterija koje dovode do infekcija zuba i grla.

2. Poboljšava pažnju i budnost samoprocenjivanja

Čaj je drugi najkonzumiraniji napitak na svijetu. Dokazano je da igra an aktivnu ulogu u našim svakodnevnim kognitivnim aktivnostima funkcionišu, zahvaljujući prisustvu kofeina i L-teanina, zajedno sa nekim drugim svojstvima.

Ako želite manje kofeina, možete se odlučiti za pekoe od narandže bez kofeina.

P: Koliko kofeina ima u narandžastom pekoe čaju?

Odgovor: Pekoe čaj od narandže ima mnogo manje kofeina od kafe. Obična posuda sadrži oko 34 mg kofeina.

3. Pomaže u održavanju nivoa šećera u krvi

Crni čaj ima neverovatna svojstva da održava nivo šećera u krvi u našem telu. Provedeno je istraživanje kako bi se testirala uloga Srilankan Orange Pekoe čaja u snižavanju nivoa šećera u krvi.

Zaključeno je da Infuzija crnog čaja ima insulin-mimetik učinak sa sposobnošću povećanja osjetljivosti na inzulin.

4. Eliminiše rizik od moždanog udara

Moždani udar je iznenadna blokada ili prekid u arterijama koje prenose krv do mozga. To je drugi vodeći uzrok smrti u svijetu.

Prema studiji koja ima za cilj da utvrdi vezu između konzumiranja čaja i rizika od moždanog udara, postoji jaka veza između konzumacije čaja i prevencije rizika od moždanog udara.

5. Smanjuje rizik od raka dojke

Svi znamo da je rak smrtonosan. Prema American Cancer Society, više od šest stotina hiljada smrtnih slučajeva od raka dogodilo se samo u Sjedinjenim Državama 2019.

Antioksidansi i polifenoli u crnom čaju od narandže pekoe pomažu u sprječavanju mutacije stanica koje izazivaju rak.

Do sada su rađene različite studije kako bi se utvrdilo da li je konzumacija čaja povezana sa rakom dojke, jetre, prostate, želuca ili drugim vrstama raka.

Studije zaključuju da je konzumacija tri čaše dnevno značajno povezana sa a smanjen rizik od raka dojke.

6. Smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2

Prema podacima koje su objavili američki centri za kontrolu i prevenciju bolesti, 79,000 smrtnih slučajeva dogodi se svake godine zbog dijabetesa.

Dokazano je da četiri ili više čaša dnevno igraju aktivnu ulogu u smanjenju rizika od dijabetesa tipa 2.

7. Poboljšava zdravlje crijeva

Antimikrobni i polifenoli u crnom čaju pomažu u poboljšanju zdravlja crijeva.

U našem probavnom sistemu postoje bilioni dobrih i loših bakterija.

Važnost naših crijeva u cjelokupnoj funkciji našeg sistema može se mjeriti iz činjenice da 70-80% našeg imunološkog sistema zavisi od našeg probavnog sistema.

Stoga ćete uvijek pronaći jačanje imuniteta namirnice koje se prodaju više od bilo koje druge hrane koje mogu ojačati naš imunitet.

8. Smanjenje holesterola i rizika od srčanih bolesti

Pekoe čaj od narandže takođe igra važnu ulogu u snižavanju nivoa holesterola kod hiperholesterolemičnih odraslih osoba (osoba sa visokim nivoom holesterola).

Jedan pokazala je studija da konzumacija čaja smanjuje ukupni i LDL holesterol, čime se smanjuje rizik od bilo koje srčane bolesti.

9. Moćan antioksidans

Pekoe čaj od narandže ili druge vrste, odnosno crni čaj, ima visok nivo antioksidansa sa mnogim zdravstvenim prednostima.

Bogat je flavonoidima, spojem koji pomaže u smanjenju rizika od srčanih bolesti i određenih vrsta raka.

Također, njegovo snažno antioksidativno svojstvo pomaže u smanjenju slobodnih radikala u tijelu koji bi inače uzrokovali bolesti kao što su astma i Alchajmerova bolest.

Nuspojave čaja od narandže pekoe:

Sve ima neke nedostatke ili ograničenja. Međutim, možemo se spasiti od neke štete slijedeći neke mjere opreza.

Stoga, razmatramo neke od štetnosti čaja od narandže Pekoe:

1. Pekoe od narandže 34 mg Kofein Sadržaj:

Da, pekoe od narandže je crni čaj i uprkos svim svojim prednostima, sadrži 34 mg kofeina.

Za ovo možete naručiti pekoe od narandže bez kofeina jer ne sadrži kofein i nikotin.

2. Slabo tijelo ili slabe kosti:

Više od jedne šolje crnog čaja Orange Pekoe može povećati sadržaj fluora u vašem tijelu. Kao rezultat toga, može uzrokovati slabost kostiju i slabost tijela.

To također može biti uzrok bolova u rukama ili nogama. Da biste izbjegli ovu nuspojavu pekoe narandže, smanjite njegovu dnevnu konzumaciju.

3. Gubitak ili debljanje:

Ponaša se različito kod različitih ljudi, jer može uzrokovati da dobijete ili izgubite na težini.

U najgorem slučaju, crni čaj može zaraziti krv ili utjecati na mozak ako se redovno konzumira u većim količinama i postaje ovisnost.

Ove nuspojave možete izbjeći tako što ćete smanjiti količinu konzumiranja pekoe od narandže.

Kako napraviti čaj od pekoe od narandže?

Pogledajmo korak po korak proces pravljenja pekoe od narandže.

• Uzmite dovoljno vode u čajnik, napravite 4 šoljice čaja ako želite 6 šoljica itd.
• Voda koju ćete dobiti treba da bude hladna voda i nikada ranije nije korištena ili čak topla voda iz slavine.
• Vodu kuhajte najmanje 15 minuta ili dok voda ne počne ključati.
• Stavite vrećicu čaja u čajnik i ulijte kipuću vodu u nju. Ostavite da odstoji 3-4 minute i lagano promiješajte. Po potrebi dodajte šećer.
• Možete ga učiniti još ukusnijim dodavanjem mlijeka ili limuna.
• Ako želite ledeni čaj, nemojte ga odmah stavljati u frižider ili zamrzivač. Umjesto toga, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Kada se ohladi, dodajte kockice leda po želji.

Uvidjet ćete da je vaš narandžasti pekoe čaj mnogo bolji od komercijalnih crnih čajeva koje pijemo kod kuće.

zaključak

Čista stvar, iako teška za pronaći ili teška po džepu, daje vam ukus i kvalitet koji nećete naći u običnim stvarima.

Iako u narandžastom pekou nema narandže, izdvajaju ga tanki pupoljci i mladi listovi od kojih se još uvijek pravi. Stoga sljedeći put kada budete tražili čaj vrhunskog kvaliteta, svakako pogledajte vrećice čaja od narandže pekoe.

Jeste li ikada jeli pekoe od narandže? Ako da, javite nam kako se osjećate? Jeste li osjetili razliku između ovog i vašeg tradicionalnog crnog čaja? Obavijestite nas u odjeljku za komentare.

Takođe, ne zaboravite da zakačite/bookmark i posetite našu blog za zanimljivije ali originalnije informacije. (Mogu li mačke jesti med)