Napravite ukusan recept s plavom gljivom bukovače: ukus, ishrana, prednosti, uzgoj i efekti

Jeste li čuli za sočnu plavu gljivu bukovače? Da? Želite li ga uzgajati kod kuće? Da da?? Ali znate li kako to učiniti na jednostavan način? Broj? Ne brini.

Tu smo da vas inspirišemo da ponesete te divovske i ukusne sive plave kamenice tamo gde vam je udobno.

Spomenuli smo njegovu upotrebu, nutritivnu vrijednost, zdravstvene prednosti i neke božanske recepte koji zalijevaju usta kao bonus.

Izvoli:

Plava gljiva ostriga

Šta je plava gljiva bukovača?

Plave bukovače ili Pleurotus ostreatus, porijeklom iz Njemačke (Zapadna Evropa), spadaju među najkultiviranije gljive u svijetu.

To je vrsta porodice Pleurotaceae. Plava boja klobuka nalik na koru sazrijeva do sive, što je u lijepom kontrastu sa blijedim tijelom.

Zašto se zove plava ostriga? Njihovi klobuki po boji i obliku liče na kamenice, pa otuda i naziv plave bukovače.

Prvi put su uzgajani u Njemačkoj tokom Prvog svjetskog rata i mogu se naći u Sjevernoj Americi i cijelom svijetu.

Dobro rastu po hladnom vremenu, ali se mogu uzgajati i u umjerenom okruženju uz odgovarajuću njegu i vlažnost. U stvari, plave kamenice su poznate kao jedne od jestivih gljiva koje je najlakše uzgajati kod kuće.

Ali nije li to gljivica? Možete li jesti plave pečurke?

Da, definitivno spadaju u kraljevske gljive, ali nisu otrovne žute pečurke. Koriste se i u azijskoj kuhinji i raznim jelima koja zahtijevaju mesnatu i bogatu konzistenciju čorbe.

O tome ćemo kasnije, ali prvo, hajde da probamo jer mnogi od nas žele da ih uzgajaju sami.

Okus plave bukovače

Dakle, kakav je okus plavih bukovača?

Imaju ukusnu, mesnatu teksturu koja može dodati suptilnu drvenastu i zemljanu notu jelu ako se pravilno kuva. Nisu pretjerani i savršeni su za dodavanje bogatstva u variva, supe, odreske ili kremu od tjestenine.

Kuhane bukovače su žvakaćeg i orašastog okusa, slične anisu umjesto sjemenki kima.

Nekuhane plave kamenice, kao i druge gljive, mogu imati ljepljivu teksturu s posebnim mirisom morskih plodova. Međutim, nije oštar ili loš.

Ako vaša ostriga plava miriše na ribu ili miriše na amonijak, vrijeme je da odbacite te sočne kape.

Njihov ukus se često poredi sa bisernim pečurkama. Takođe, oba imaju sličan blagi ukus i teksturu nalik mesu tokom kuvanja.

Ishrana plavih bukovača

Ove plave gljive se često zamjenjuju mesom i ribom u vegetarijanskim jelima zbog sličnog okusa i mirisa. Jestive pečurke takođe dodajte dobru nutritivnu vrijednost receptu.

Odličan je izvor vitamina poput riboflavina, niacina i pantotena. Također možete imati koristi od malih količina tiamina, folata ili B6.

Vruće plave kamenice su najbolje pečurke koje sadrže velike količine vitamina (B, D), aminokiselina, minerala (kalijum i gvožđe), proteina i antioksidanata.

Možete unijeti 38 kalorija ako pojedete 1 šolju (86 grama) plavih kamenica, što je 10 kalorija više od običnih pečuraka (28 kalorija na 86 grama).

Sva ova ishrana ima nekoliko prednosti za ljudski organizam:

Zdravstvene prednosti gljive plave bukovače

Niža potrošnja kalorija plave kamenice čini je idealnim izborom hrane za bolje zdravlje srca. Sadrži korisne količine polisaharida i dijetalnih vlakana koja mogu podržati imunitet.

Bukovače također mogu smanjiti kolesterol, upalu i vjerovatnoću raka dojke (manje naučnih studija podržava tu tvrdnju).

Umjerena konzumacija plave kamenice također može kontrolirati krvni tlak.

Dakle, da li je jedenje plavih pečuraka dobro za zdravlje?

Da! Prepuna je hranljivih sastojaka, bez glutena i ima nizak nivo natrijuma. Konzumiranje plavih gljiva može pomoći u sprječavanju hroničnih bolesti.

Upotreba plavih gljiva bukovača

Postoje različiti načini korištenja plavih bukovača za kuhanje, grickanje ili samo za uživanje u ovom ukusnom povrću. Takođe se dodaju sušene ili sirove. Međutim, stabljika se često uklanja zbog tkiva za žvakanje.

Možete ih koristiti u mnogim tepsijama, supama, tjesteninama i drugim jelima.

Kako možete koristiti plave bukovače?

Možete ih jesti pojedinačno kao večeru ili ih koristiti za ukrašavanje.

• Nezdrava hrana:

Dodajte svoje omiljene začine, začinsko bilje i malo ulja u tavu napunjenu narezanim plavim školjkama. Stavite u zagrejanu rernu na 20 minuta za ukusan čips od pečuraka.

• Ukras:

U osušenom obliku ukrasite rižoto od riže ili s njim napravite tost od gljiva. Možete ga dodati i u svoje lazanje, pizzu ili druge recepte.

Također ga možete koristiti za modificiranje ili kreiranje jedinstvenih jela:

Recept za plavu bukovaču

Recepti za plave kamenice mogu biti jednostavni poput dinstanja gljiva ili nauljavanja tiganja kako biste s njima napravili potpuno novo jelo.

Sve zavisi od vašeg ukusa, ukusa i preferencija o tome kako želite da ih konzumirate. Evo nekoliko načina da ih koristite u svojim receptima:

• Pirjane pečurke sa zelenim lukom

Koliko god zvuči jednostavno, ali se može promijeniti u mnogim jelima. Prvo je potrebno lagano propržiti na puteru, pečurkama plave bukovače (narezane ili nasjeckane), soli, ljubičasti beli luk (ili zeleno), biber i malo ulja.

Zatim ukrasite zelenim lukom da upotpunite svestrano jelo.

Bilješka: Možete ga napraviti i sa bilo kojim zamena za zeleni luk.

Možete ga koristiti kao ukras za goveđe odreske kako biste ga učinili sočnim ili ga stavite u svoj omiljeni recept za tjesteninu.

• Tjestenina od plave bukovače

Umami aroma plave bukovače može dodati bogat mesnati okus svakoj tjestenini. Savršeno je domaće jelo za ljubitelje mesa i vegetarijance.

Tost pečurke sa puterom, belim lukom, lukom, soli, mlekom (2 kašike), maslinovim uljem, crnim biberom, mesom (preskoči u veg verziji) i kajenski biber.

Na kraju dodajte kuvane makarone i pomešajte ih sa rendanim sirom. Prelijte ga mladim lukom i timijanom kako biste poboljšali okus.

bonus: Kliknite da pronađete 15 vrsta sireva možete koristiti za izmjenu vašeg recept za pastu.

Uzgoj plavih gljiva bukovača

Uzgoj plavih bukovača jedan je od najlakših za obavljanje kod kuće. Štaviše, svježina domaćih plavih kamenica je zaista bez premca.

Proizvodite nekoliko grozdova plavih kamenica, koje obično kupujete u rasponu cijena od 6 do 20 dolara. Što je bolji kvalitet, to je viša cijena.

Prirodno rastu na mrtvom i trulom drvetu. Međutim, za DIY proces uzgoja, neki radije koriste komercijalni set za uzgoj gljiva, dok drugi radije rade nešto sami sa:

• mrijest
• sijeno
• Aspen Wood Chips
• Kiseljenje limete
• Kanta (sa rupama)
• Plasticna kesa

Plave ostrige su osjetljive na CO2, vlagu, svjetlost i promjenu zraka. Bilo da uzgajate u zatvorenom ili na otvorenom, osigurajte prave uslove za uzgoj gljiva bukovača kako biste ih vidjeli kako rastu u grudvicama.

Uz pravilan rast, napunit će kantu gustim sporama gljivica. Pa, kako se to radi? Saznajmo:

1. Uzmite tamnu kantu od 5 galona (da reflektuje svjetlost) i izbušite ¼ rupe svakih nekoliko inča (plavi čepovi će izaći iz ovih rupa). Također izbušite rupu od 1/8 na dnu za odvod vode
2. Namočite slamu ili topolu u vrućoj vodi preko noći (pomiješajte s vapnom za kiseljenje po želji), a zatim uklonite vodu.
3. Stavite čips i gljive bukovače (5 mresta) u kantu. Ponovite slaganje slojeva i svakako ostavite čips ili slamu kao gornji sloj.
4. Ostavite pripremljeni komplet na tamnom mjestu i ostavite gljivice da se koloniziraju. Možete ga pokriti i crnom plastičnom vrećicom ili pored njega imati ovlaživač zraka kako biste osigurali odgovarajuću vlažnost (više od 70%).
5. Takođe, održavajte temperaturu uzgoja između 15°C (59°F) i 21°C (70°F).

Bilješka: Ako koristite stare gljive, obavezno uklonite kalupe.

Video demonstracija uzgoja plavih bukovača:

Nakon 2 do 3 sedmice možete početi primjećivati ​​bebe bukovače koje rastu iz rupa. Kako onda znati kada ubrati bukovače?

Jednostavan savjet je kada primijetite da se plave pečurke počinju uvijati. To znači da se spremaju da prestanu sa sportom. Savršeno je vrijeme za berbu gljiva bukovača.

Ali kako rezati bukovače?

Jednostavno odaberite oštar nož i isecite grudvicu (uzmite pečurke kao celinu).

Nakon berbe plave bukovače, uzmite materijal u kantu i stavite ga na pleteni krevet da dobijete drugi rast.

Sada kada ste završili sa berbom plavih pečuraka, evo magacina. Dakle, kako možete pohraniti bukovače?

Pa, postoje dva načina da to uradite:

• Plave kamenice stavite u plastičnu vrećicu i čuvajte u frižideru. Imaće svež ukus 6-7 dana.
• Plave pečurke (bez pranja) stavite u smeđu vrećicu bez rezanja i poklopite. Stavite ovo u frižider za dugotrajnost svežine.

Blue Oyster Mushroom Effects

Budući da su ove vrste jestivih gljiva, jedenje plavih bukovača nema posebnog efekta.

Međutim, ne preporučuje se konzumiranje sirovog jer može izazvati probavne probleme ili neke alergijske reakcije.

Takođe, jedite dovoljno, inače možete dobiti bolove u stomaku. Prije upotrebe šampinjona uvijek ih operite čistom vodom i prokuhajte kako biste uklonili toksine.

Jesu li plave bukovače psihodelične?

Psihodelične gljive su gljive koje sadrže psilocibin, koji se nakon probave pretvara u psilocin. One su među magičnim gljivama, koje se nazivaju i halucinogenim pečurkama.

Budući da plava kamenica nije član porodice magičnih gljiva, teško je reći da li je halucinantna ili ne.

Iskreno, to zaista zavisi od osobe koja ga konzumira. Neki će možda doživjeti putovanje plavim gljivama, neki ne.

Final Thoughts

To je to za nas, gurmani!

Imate kompletan vodič da naučite sve o ukusu, upotrebi, receptima, prednostima, uzgoju i učincima sočne plave gljive bukovače.

Jesmo li nešto propustili? Imate li konkretno pitanje koje želite postaviti? Javite nam u komentarima ispod.

Konačno, prije nego što krenete, pogledajte naše druge Blogovi za više takvih detaljnih vodiča.